Bolo Vulcão de Cenoura com Chocolate

INGREDIENTES
Para o Bolo

• 3 cenouras descascadas e picadas
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a Calda de Brigadeiro

• 2 latas de leite condensado
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• ½ xícara de chá leite
• chocolate granulado (opcional)

COMO FAZER BOLO VULCÃO DE CENOURA COM CHOCOLATE
Modo de Preparo do Bolo

1. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea. Reserve.
2. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o açúcar e misture bem.
3. Adicione a mistura do liquidificador na tigela e mexa delicadamente.
4. Despeje em uma forma com buraco central untada enfarinhada.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos.
6. Retire do forno e desenforme quando esfriar.

Modo de Preparo da Calda de Brigadeiro

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes da calda (menos o chocolate granulado).
2. Mexa em fogo brando até obter o ponto de brigadeiro cremoso.
3. Reserve até esfriar.

Montagem

1. Coloque o bolo já desenformado em um prato largo.
2. Jogue o brigadeiro já frio no buraco do bolo até preenchê-lo totalmente.
3. Despeje o restante para cobrir o bolo.
4. Decore com granulado de chocolate a gosto e sirva em seguida.

Caroline Donatelli

Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais