Bolo queijadinha ou queijadinha de forma uma delícia para comer em pedaços

O bolo queijadinha é um clássico da confeitaria que sempre está presente num chá da tarde ou em ocasiões especiais. Nessa versão, ele tem um preparo diferenciado, pois terá um toque caramelizado. Confira o passo a passo da receita da Tata Pereira e você vai amar o resultado!

Como fazer bolo queijadinha

Para fazer a receita, vamos precisar de coco ralado, queijo ralado, farinha de trigo, açúcar, ovos, leite e leite condensado. Primeiramente iremos caramelizar a forma onde será assado o bolo queijadinha. Em seguida vamos bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o queijo ralado que será adicionado por último. Despejar a mistura do bolo queijadinha na forma caramelizada e assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora. Retirar do forno, esperar esfriar, desenformar e servir em seguida esse espetacular bolo queijadinha!

Ingredientes da receita de bolo queijadinha

Para a calda

2 xícaras (chá) de açúcar peneirado

Para o bolo

2 xícaras (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1/3 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
½ litro de leite
1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Da calda

Numa panela coloque o açúcar, e leve ao fogo baixo até derreter e obter uma calda dourada e brilhante.
Despeje a calda numa forma (22 cm de diâmetro) de furo central e caramelize o fundo e as laterais. Reserve.

Do bolo

No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o leite condensado, a farinha de trigo, o açúcar e o coco ralado.
Bata muito bem por 2 minutos até obter um creme homogêneo.
Acrescente o queijo ralado e bata por 10 segundos apenas para incorporar.
Despeje essa mistura na forma caramelizada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 60 minutos.
Retire do forno, espere esfriar e desenforme.
E um maravilhoso bolo queijadinha ficou pronto. Sirva-se!

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