Se o doce quebra-queixo já é uma gostosura, imagine um bolo nesta versão! Ninguém vai resistir se você fizer este bolo quebra-queixo, que acompanha uma calda de caramelo divina, polvilhada com coco ralado! Ele é perfeito para servir de sobremesa e vai conquistar a todos! Confira a receita do Canal Frigideira com Tampa Juliana Reis, faça o sensacional bolo quebra-queixo e surpreenda-se!
Como fazer bolo quebra-queixo
Para a receita de bolo quebra-queixo, primeiramente, faremos uma calda de caramelo, conforme o passo a passo, despejaremos na forma, polvilharemos com coco ralado e reservaremos. Em seguida, prepararemos o bolo. Para isso, bateremos as claras em neve na batedeira, reservarmos em outro recipiente e, na batedeira, adicionaremos a margarina, o açúcar e as 3 gemas. Iremos bater durante 1 minuto, até obtermos um creme clarinho e uniforme. Juntaremos o leite e a farinha de trigo peneirada, batendo ligeiramente. Com uma espátula, acrescentaremos a metade das claras e finalizaremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste seu magnífico bolo quebra-queixo!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de bolo quebra-queixo
Para o caramelo
- 100g de coco ralado
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Para o bolo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 10 gotas de essência de baunilha
- ¾ xícara (chá) de leite integral
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Do caramelo
- Leve uma panela com o açúcar ao fogo e vá mexendo, até dourar.
- Quando o açúcar tiver derretido e se transformado numa calda cor de guaraná, junte cuidadosamente a água e ferva até derreter novamente o caramelo.
- Transfira essa calda para uma forma quadrada (21cm x 21cm x 0,6cm), ou para outra forma de sua preferência, espalhe bem e polvilhe com coco ralado.
- Reserve a forma enquanto prepara o bolo.
Do bolo
- Na batedeira, bata 3 claras em neve e reserve em outra vasilha, pois vamos usar a batedeira.
- Na tigela da batedeira, coloque a margarina, o açúcar e as 3 gemas. Bata por cerca de 1 minuto, até ficar um creme esbranquiçado e homogêneo.
- Acrescente o leite e a farinha de trigo peneirada, batendo rapidamente.
- Com o auxílio de uma espátula, agregue a metade das claras em neve e misture delicadamente. Depois, acrescente a outra metade e torne a misturar.
- Finalize com a essência de baunilha e o fermento químico em pó, mexendo suavemente.
- Despeje a massa na forma caramelizada e polvilhada com coco, nivelando com uma espátula.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, para assar por cerca de 40 minutos, ou até você enfiar um garfo e ele sair limpo.
- Retire, passe uma faquinha sem serra na lateral toda da forma, e desenforme ainda quente, para o caramelo não grudar.
- Prontinho! Agora você já pode servir e desfrutar de seu fantástico bolo quebra-queixo!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais