Se você está procurando uma receita de bolo simples, mas deliciosa, vai amar o bolo japonês, que também é chamado de “bolo Kasutera”. Essa gostosura traz uma textura macia e úmida, que derrete na boca, e um sabor suave e delicado, combinando com um chá ou café. Confira a receita do Canal Gordices da Teka, faça o fantástico bolo japonês, e surpreenda a todos com o seu charme oriental!
Como fazer bolo japonês
Para o bolo japonês, utilizaremos para a primeira etapa do preparo: manteiga, leite, gemas, sal, farinha de trigo e açúcar. Faremos uma massa com esses ingredientes, mexendo com um fouet, até ficar homogênea. Para a segunda etapa do preparo, usaremos: claras, suco de limão e açúcar. Vamos bater em ponto de neve, seguindo o passo a passo e agregar à massa da primeira etapa, mexendo delicadamente com uma espátula. Despejaremos em uma forma para pão já untada e forrada com papel-manteiga untado e colocaremos para assar por uns 30-35 minutos. Iremos retirar do forno, esperar esfriar, depois desenformar, servir e saborear seu delicioso bolo japonês!
Ingredientes da receita de bolo japonês
Para o bolo – 1º preparo
- 6 gemas de ovos
- 70g de manteiga derretida
- 40g de açúcar peneirado
- 108g de farinha de trigo
- 1 colher (café) rasa de sal
- 66g de leite integral
Para o bolo – 2º preparo
- 6 claras de ovos
- 1 colher (sobremesa) de suco de limão
- 95g de açúcar
Obs.: Essa receita dispensa o uso de fermento.
Modo de preparo
Do bolo
- Obs.: essa receita exige que você pese em gramas todos os ingredientes, para garantir o sucesso do resultado final. Ela é uma adaptação, por isso as medidas em gramas são fracionadas.
- Misture as gemas, a manteiga derretida e o açúcar em uma tigela, misturando bem com a ajuda de um fouet. Adicione a farinha de trigo peneirada e misture um pouco mais.
- Acrescente o leite e mexa para incorporar.
- Bata as claras e o suco de limão na batedeira, em velocidade máxima. Com a batedeira ligada, adicione gradualmente o açúcar, batendo a cada adição, até obter picos firmes.
- Na tigela com a massa, devagar, incorpore essa mistura para merengue, mexendo delicadamente com o auxílio de uma espátula, para deixar a massa mais aerada.
- Despeje essa massa em uma forma para pão (26cm x 12cm) que já esteja untada e forrada com papel-manteiga também untado com manteiga.
- Leve para assar em banho-maria (na assadeira onde for acomodar a forma do bolo, coloque pouca quantidade de água), em forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 30-35 minutos.
- Retire do forno, aguarde amornar e desenforme num prato, ou se preferir, numa travessa.
- Sirva e saboreie seu espetacular bolo japonês!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais