O bolo de coco gelado é um clássico bolo de memória afetiva que remete diretamente à infância de todo mundo. Uma massa fofinha, regada com um calda deliciosa, que deixa o bolo de coco gelado extremamente saboroso. Faça hoje mesmo essa maravilha e você vai se apaixonar!
Como fazer bolo de coco gelado
Para fazer bolo de coco gelado vamos precisar de farinha de trigo, açúcar, leite de coco, manteiga, coco ralado, claras em neve, gemas e fermento em pó. Vamos bater tudo na batedeira exceto as claras em neve que serão misturadas delicadamente por último. Vamos assar por 25-30 minutos, retirar o bolo de coco gelado do forno, cortar em quadradinhos, regar com a calda, polvilhar com o coco ralado e levar para gelar por cerca de 1 hora. Após isso, é só servir e se deliciar com esse magnífico bolo de coco gelado!!
Ingredientes da receita de bolo de coco gelado
Para o bolo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- ½ xícara (chá) de manteiga
- ¼ xícara (chá) de coco ralado
- 3 gemas
- 3 claras
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- coco ralado (para polvilhar)
Para a calda
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- ½ xícara (chá) de leite condensado
Modo de preparo
Da calda
- Numa tigela coloque o leite, o leite de coco e o leite condensado. Reserve.
Do bolo
- Numa tigela coloque as claras e bata até obter ponto de neve.
- Na batedeira, coloque as gemas, a manteiga e o açúcar e bata por 1 minuto até obter um creme claro.
- Acrescente o leite de coco, o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento. Bata por mais 1 minuto para incorporar.
- Adicione as claras em neve aos poucos, e misture delicadamente com um fouet.
- Despeje a massa numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada.
- Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30minutos.
- Retire do forno, espere amornar e corte em quadradinhos.
- Regue o bolo ainda morno com a calda, e polvilhe coco ralado. Leve para gelar por 1 hora antes de servir.
- Sirva em seguida esse sensacional bolo de coco gelado!
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