Bolo de amendoim sem glúten e sem lactose perfeito e muito gostoso

O bolo de amendoim é uma maravilha gastronômica, e um presente para as pessoas com restrições alimentares! Um bolo delicioso e com muito sabor do Canal Fit no capricho – Célia Abreu para você surpreender sua família com uma receitinha incrível! Confira o passo a passo a seguir e veja como é simples fazer esse bolo de amendoim sem glúten e sem lactose!

Como fazer bolo de amendoim

Para fazer esse bolo de amendoim vamos utilizar os seguintes ingredientes, ovos, açúcar demerara, amendoim, leite sem lactose, farinha de arroz, amido de milho, polvilho doce, fermento químico em pó, pasta de amendoim, leite de coco e essência de baunilha. Para a massa, vamos bater todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento, por 2 minutos. Incorporamos o fermento e despejamos a massa em uma forma de furo central untada e enfarinhada. Depois de mais ou menos 30 minutos de forno, nossa massa já está assada. Para a calda, batemos os ingredientes no liquidificador até homogeneizar, e despejamos essa calda por cima do bolo. E assim, nosso bolo de amendoim já pode ser servido e saboreado! Bom apetite!

Ingredientes da receita de bolo de amendoim

Para a massa

• 2 ovos inteiros
• 1 xícara de chá de açúcar demerara
• 1 xícara de chá de amendoim moído 
• 1/2 xícara de chá de leite sem lactose
• 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de polvilho doce
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Para a calda

• 150g de pasta de amendoim
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 2 colheres de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Da massa

1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar demerara, o amendoim moído, o leite, a farinha de arroz, o amido de milho e o polvilho doce por 2 minutos.
2. Acrescente o fermento e misture com uma colher para incorporar.
3. Despeje a massa em uma forma de furo central untada e enfarinhada com farinha de arroz e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.

Da calda

1. No liquidificado, bata a pasta de amendoim, o leite de coco e a essência de baunilha até homogeneizar.
2. Despeje a calda sobre o bolo e espalhe. Se desejar, decore com um pouco de amendoim moído.
3. Seu bolo de amendoim está pronto! Sirva e aproveite!

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