Bolinho de carne moída de boteco fácil e delicioso para fazer na sua casa

Se você gosta de petiscos de boteco, vai amar essa receita de bolinho de carne moída, que é fácil de fazer e fica uma delícia! Ele tem um tempero especial que dá um sabor incrível à carne, ficando macio por dentro e crocante por fora, ótima opção para servir como entrada ou lanche. Confira a receita do Canal Adilson Figueira e faça o divino bolinho de carne moída, que vai fazer sucesso!

Como fazer bolinho de carne moída

Para a receita de bolinho de carne moída, adicionaremos a carne moída em uma tigela, acrescentaremos a cebola e a batata, misturando com as mãos. Temperaremos com: sal, pimenta-do-reino, tempero baiano e alho amassado, misturando mais. Juntaremos os ovos e amassaremos muito bem, colocando a farinha de rosca e mexendo. Vamos modelar os bolinhos nas mãos, empanaremos na farinha de rosca, reservando. Em óleo quente iremos fritar os bolinhos dos dois lados. Acrescentaremos a água, vamos fechar e manter em fogo mínimo, até secar a água, fritando dos dois lados. Iremos escorrer, servir e apreciar seu saboroso bolinho de carne moída!

Ingredientes do bolinho de carne moída

• 2 colheres (café) de sal
• 1kg de carne moída com blend (pedir para moer 2 vezes)
• 7 a 8 dentes de alho amassados
• 200ml de água
• 2 batatas médias cruas raladas
• 1 cebola grande ralada
• 5 colheres (sopa) de óleo para fritar os bolinhos
• 2 ovos inteiros
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha de trigo
• 2 colheres (café) de tempero baiano
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
• 2 colheres (café) de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque a carne moída, a cebola ralada e a batata ralada, e amasse bem com as mãos. 
2. Tempere com sal, pimenta-do-reino, tempero baiano e alho amassado, e misture novamente com as mãos. 
3. Acrescente os ovos e sove bem a massa, para ficar homogênea. Os ovos vão ajudar a dar liga na massa. Se a carne que você usou não foi moída duas vezes, é essencial colocar os ovos (sendo assim, pode usar 3 ovos). 
4. Adicione a farinha de rosca e mexa bem. 
5. Com as mãos, vá modelando os bolinhos, fazendo bolinhas ou discos, conforme a sua preferência. 
6. Empane na farinha de rosca e deixe reservado, fazendo isso até acabar a massa. 
7. Adicione 5 colheres (sopa) de óleo numa frigideira e esquente-a. 
8. Coloque os bolinhos e vá fritando, por cerca de 2 minutos de cada lado. 
9. Então, diminua o fogo para não respingar e despeje 200ml de água na frigideira, feche com a tampa e mantenha em fogo mínimo, até a água evaporar. Esse passo vai garantir que a carne cozinhe por dentro. 
10. Destampe a panela e frite um pouco de cada lado para ficar dourado. 
11. Tire os bolinhos e seque em papel-toalha. 
12. Agora você já pode servir e aproveitar seu delicioso bolinho de carne moída! 

Dicas extras: Blend é uma técnica que combina diferentes partes de carne bovina moída, contando que a carne tenha entre 20 e 25% de gordura. Exemplos de blend: fraldinha (80%) e costela (20%); costela (70%) e acém (30%) e peito bovino e acém (metade cada).

Se quiser, você pode trocar a batata da receita por cebola ou abobrinha. Esses bolinhos podem ser guardados no congelador, depois de passados na farinha de rosca. Lembre-se de deixar descongelar meia hora antes do momento de fritar e frite normalmente, como ensinado na receita.

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