Vamos aprender a receita de batata frita sequinha igual a do Mc Donalds e todos os outros fast food em geral. O grande segredo dessas batatas é que elas são pré cozidas além de levar alguns choque térmicos durante o processo. Ela deve ser frita congelada. Siga passo a passo que não tem como errar. Faça em sua casa a batata frita sequinha igual do MC Donalds.
Veja também: Batata Rosti ou Batata Suíça
Ingredientes
- 4 batatas grandes cortadas em palitos
- 1 colher de sopa de vinagre
- óleo para fritar
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Modo de Preparo
- Coloque as batatas de molho em uma solução de água gelada + vinagre por 20 minutos
- Escorra e lave as batatas
- Colocá-las em uma panela com água fervente e deixar por mais 5 minutos
- Escorra e lave novamente as batatas em água fria por 2 vezes, dando choque térmico até que elas esfriem.
- Escorra e coloque as batatas em cima de um guardanapo de pano e as seque bem
- Distribua as batatas em uma assadeira, sem deixar amontoar e leve ao congelador por 24 horas
- Fritar as batatas congeladas em óleo a 180 graus
Observações:
Um grande diferencial que as batatas de fast food tem é que são fritas em gordura vegetal e não em óleo de soja. Particularmente RECOMENDO óleo de soja para fritar em casa por ser mais saudável, barato e provavelmente você já tenha em casa.
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais