Aprenda como fazer carne em conserva: você vai adorar essa novidade na sua cozinha

A carne em conserva, nada mais é, do que uma maneira diferenciada e deliciosa de armazenar a carne, e o resultado é tudo de bom. Siga o passo a passo dessa versão que o canal culinária em casa nos ensina, faça, o resultado é surpreendente!

Como fazer carne em conserva

Para fazer carne em conserva iremos utilizar patinho e fraldinha bovina, algo fatiado, cebola, pimentão vermelho e amarelo, folhas de louro, batata, cenoura, sal, páprica defumada, ervas de Provence, tempero para carnes bovinas e água o quanto baste. Vamos cortar as carnes em cubos não muito pequenos. Para a montagem nos potes de vidros iremos intercalar camadas de cubos de carne e temperos e ingredientes da receita seguindo a sequência de adição. Teremos que seguir corretamente o passo a passo do processo de cozimento na panela de pressão ou num caldeirão grande para obter sucesso na receita. Depois disso é só saborear essa gostosura!

Ingredientes da receita de carne em conserva

• 1 peça de patinho bovino – 4 kg aproximadamente
• 1 peça de fraldinha bovina com gordura – 1,5 kg aproximadamente
• 3 dentes de alho
• ½ cebola
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão amarelo
• Folhas de louro a gosto
• batata e cenoura cruas e cortadas em cubos a gosto
• sal a gosto
• 1 colher(sobremesa) de páprica
• 1 colher(chá) de ervas de Provence
• 1 colher(chá) de tempero para carnes bovinas
• Água o quanto baste
• Potes de vidro grandes com tampa e higienizados ( capacidade 3 litros)

Modo de preparo

1. O ideal, para essa receita, é que o pote de vidro a ser utilizado seja grande e tenha a boca larga.
2. Corte o patinho bovino em cubos não muito pequenos e coloque numa vasilha.
3. Faça o mesmo com a peça de fraldinha e coloque junto com o patinho.
4. Num pote de vidro coloque um pouco do alho fatiado, da cebola em pétalas, dos pimentões em tirinhas e a folha de louro.
5. Disponha uma camada de cubos de carne, tempere com sal, páprica defumada, ervas de provence e o tempero para carne bovina.
6. Repita as camadas até preencher todo o vidro.
7. Faça o mesmo processo com o restante dos ingredientes, mas colocando a batata e a cenoura no fundo, e intercalando também durante o processo.
8. Tampe bem os potes, disponha num caldeirão ou panela bem funda e grande, e com fundo grosso, forrada com um pano de prato grosso.
9. Antes de dispor os potes regue o pano de prato com o vinagre para não escurecer a panela.
10. Entre os dois potes coloque também um pano de prato para que eles não entrem em atrito durante o cozimento.
11. Cubra com água, tampe a panela e deixe no fogo cozinhando por cerca de 4 horas.
12. Se o processo for feito numa panela de pressão que caiba os potes, o tempo de cozimento será de 1 hora após levantar pressão.
13. Após o tempo de cozimento, retire os potes da panela que foi utilizada, e disponha num local de madeira, ou sobre a grade do fogão.
14. Não coloque sobre a pia, ou mármore, ou superfície fria pois o vidro vai estourar.
15. A durabilidade dessa conserva é de 3 meses fora da geladeira e sem abrir os potes, ou 3 dias na geladeira após os potes serem abertos.
16. E a carne em conserva mais incrível do mundo ficou pronta!

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