Antepasto de abobrinha delicioso e perfeito para servir com pães e torradas

Faça o antepasto de abobrinha e aproveite

Antepasto De Abobrinha
Antepasto de abobrinha

O antepasto de abobrinha é delicioso e perfeito para ser servido como entrada. Ele é feito com abobrinhas, cebolas e pimentões, por isso fica bem rico e saboroso. Confira a receita abaixo e faça o antepasto de berinjela hoje mesmo!

Como fazer antepasto de abobrinha

Para fazer o antepasto de abobrinha, vamos precisar de abobrinhas, cebola, alho, pimentão, alcaparras, azeite, azeitonas, alecrim, pimenta-dedo-de-moça, sal, pimenta-do-reino e óleo (para fritar). O modo de preparo do antepasto de abobrinha é muito simples. Primeiro, vamos fatiar as abobrinhas com um mandolim. Em seguida, vamos fritar as abobrinhas e o pimentão fatiados rapidamente e vamos reservar. Na sequência, vamos refogar o alho e a cebola no azeite e juntaremos as alcaparras e as azeitonas. Para temperar, usaremos o alecrim, a pimenta-dedo-de-moça, o sal e a pimenta-do-reino. Para finalizar, vamos juntar esse refogado aos legumes fritos e adicionaremos mais azeite. Está pronto o seu delicioso antepasto de berinjela. Faça hoje mesmo e aproveite!

Ingredientes da receita de antepasto de abobrinha

  • 3 abobrinhas tipo italiana
  • 2 cebolas em fatias finas
  • 6 dentes de alho laminados
  • 1 pimentão vermelho em tiras finas
  • 3 colheres de sopa de alcaparras
  • 2 xícaras de chá de azeite (aproximadamente)
  • azeitonas verdes fatiadas (a gosto)
  • alecrim e pimenta-dedo-de-moça (a gosto)
  • sal e pimenta-do-reino (a gosto)
  • óleo (para fritar)

Modo de preparo

  1. Lave, seque bem e fatie as abobrinhas usando um mandolim.
  2. Frite a abobrinha e o pimentão fatiados rapidamente, em pequenas porções, em óleo quente (30 segundos). Deixe escorrer o excesso de óleo em papel absorvente.
  3. Atenção: os legumes devem estar bem secos para não espirrarem óleo durante a fritura.
  4. Em uma panela, coloque ½ xícara de chá de azeite e frite o alho até ele murchar.
  5. Junte a cebola fatiada, as alcaparras e as azeitonas fatiadas e misture bem.
  6. Tempere com o alecrim, a pimenta-dedo-de-moça, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  7. Misture tudo bem muito e fritar até a cebola murchar.
  8. Em um recipiente, misture a abobrinha, o pimentão, o refogado de cebola e 1 e ½ xícara de chá de azeite.
  9. Misture cuidadosamente, coloque em potes e leve à geladeira até a hora de servir.
  10. Validade: 20 dias na geladeira

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