Panqueca de carne moída super suculenta com molho encorpado e bastante queijo derretido

A panqueca de carne moída é um clássico da culinária caseira, muito saboroso, perfeito para servir num almoço ou jantar. Simples de preparar, mas com um resultado sofisticado e muito delicioso. Além disso é o tipo de receita que agrada a toda família. Confira o passo a passo dessa versão que o canal Nandu Andrade está nos trazendo e faça, é sensacional!

Como fazer panqueca de carne moída

Para fazer panqueca de carne moída vamos precisar para o recheio, molho de tomate, requeijão cremoso, carne moída, azeitonas, alho, cebola, tomate, páprica defumada, sal, óleo ou azeite, pimenta do reino e cheiro verde. Para a massa iremos precisar de farinha de trigo, água, sal e ovos. Para a montagem vamos utilizar mussarela e coentro. Iremos preparar o recheio, a massa e a montagem das panquecas seguindo as instruções do passo a passo. Em seguida vamos finalizar com mussarela ralada, gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus até o queijo derreter, retirar do forno, polvilhar o coentro e desfrutar!

Ingredientes da receita de panqueca de carne moída

Para o recheio

• 1 sachê de molho de tomate
• 1 copo de requeijão cremoso
• 400 gramas de carne moída
• ½ xícara(chá) de azeitonas
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 tomate
• 2 colheres(chá) de páprica defumada
• 1 colher(chá) rasa de sal
• 1 colher(sopa) de óleo ou azeite
• 1/3 colher(chá) de pimenta do reino
• Cheiro verde a gosto

Para a massa

• 1 xícara(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(chá) de água
• ½ colher(chá) de sal
• 3 ovos

Para a montagem

• 200 gramas de mussarela
• Coentro para polvilhar

Modo de preparo

Do recheio

1. Numa panela coloque o óleo ou azeite, leve em fogo médio, deixe aquecer, adicione a cebola e o alho picados e deixe dourar.
2. Acrescente a carne moída, a páprica defumada, o sal, a pimenta do reino, refogue bem, coloque a tomate picada, a azeitona fatiada, o cheiro verde e misture bem.
3. Deixe refogar por 10 minutos até a carne moída cozinhar e agregar sabor e retire do fogo. Adicione metade do requeijão cremoso e misture para incorporar.
4. Coloque o molho de tomate numa tigelinha, acrescente o restante do requeijão e misture para agregar.

Da massa

1. No liquidificador coloque os ovos, a água, o sal, a farinha de trigo e bata bem para homogeneizar.
2. Numa frigideira, levemente untada com azeite, coloque 1 concha da massa e deixe assar de ambos os lados, para obter o disco de panqueca. Repita esse processo com o restante da massa.

Montagem

1. Pegue um disco de panqueca coloque uma porção de recheio de carne moída, e enrole como um rocambole. Faça o mesmo com o restante dos discos.
2. Num refratário retangular, coloque uma camada de molho misturado com o requeijão, disponha as panquecas, cubra com o restante do molho e finalize com a mussarela ralada.
3. Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus até derreter todo o queijo. Polvilhe coentro para servir.
4. Retire do forno e se delicie com essa magnífica panqueca de carne moída!

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