O fettuccine é uma das massas mais tradicionais da culinária italiana, conhecido por ser mais largo do que o espaguete, e ter uma textura que absorve perfeitamente os molhos. Essa versão, ao clássico molho Alfredo, que o canal receitas Dona Dirce está nos ensinando fica incrivelmente deliciosa e perfeita para qualquer ocasião. Faça, é magnífica!
Como fazer fettuccine
Para fazer fettuccine vamos precisar de manteiga, queijo parmesão ralado, fettuccine, água fervente e sal. Inicialmente iremos colocar numa panela com água fervente, em fogo médio, o sal, o fettuccine e deixar cozinhar até ficar al dente. Em seguida vamos colocar numa tigelinha a manteiga, o parmesão ralado, misturar bem com um fouet, adicionar 1 ½ concha da água do cozimento do macarrão e mexer bem para obter um creme homogêneo. Vamos retirar o macarrão cozido da panela, despejar numa frigideira com manteiga derretida e deixar fritar um pouquinho em fogo médio. Iremos despejar o molho de queijo, misturar delicadamente para envolver totalmente e desfrutar dessa maravilha!
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Ingredientes da receita de fettuccine
- 4 colheres(sopa) de manteiga
- 1 xícara(chá) de queijo parmesão ralado
- 500 gramas de fettuccine
- Água fervente o quanto baste
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Numa panela com água fervente e em fogo médio, coloque o sal, o fettuccine e deixe cozinhar até ficar al dente.
- Coloque numa tigela a manteiga ( 3 colheres) , o queijo parmesão ralado, misture bem com um fouet, adicione 1 ½ concha da água do cozimento do macarrão e misture um pouco mais para derreter todo o queijo e obter uma mistura cremosa.
- Coloque numa frigideira grande, o restante da manteiga, leve em fogo médio, retire o macarrão cozido com uma escumadeira e despeje na frigideira.
- Misture bem e deixe fritar um pouquinho, despeje o molho e mexa delicadamente para incorporar.
- Sirva em seguida esse sensacional fettuccine!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
