Bolo de cenoura com coco e chocolate: você nunca provou nada igual

Bolo de cenoura é um clássico da confeitaria que também virou uma paixão nacional. Fica incrivelmente delicioso, com uma textura de massa unida à cobertura ganache que dá água na boca. Siga o passo a passo dessa versão com coco, faça, e apaixone-se por esse bolo de cenoura!

Como fazer bolo de cenoura 

Para fazer bolo de cenoura iremos precisar de farinha de trigo, açúcar, leite, óleo, cenoura cortada em rodelas, ovos, essência de baunilha, sal, fermento em pó e coco fresco ralado. Vamos bater no liquidificador os ingredientes da massa do bolo de cenoura seguindo corretamente a sequência de adição, deixando para adicionar por último o coco fresco ralado e o fermento e misturar bem com uma colher. Iremos despejar numa forma retangular untada e enfarinhada, e assar o bolo de cenoura por aproximadamente 40 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus. Retirar do forno, cortar em quadrados, e cobrir com a ganache de chocolate preparada conforme as orientações. E o bolo de cenoura mais gostoso da vida ficou pronto!

Ingredientes da receita de bolo de cenoura 

Para o bolo 

• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 200 ml de leite 
• 150 ml de óleo
• 2 cenouras grandes cortadas em rodelas
• 3 ovos
• 5 gotas de essência de baunilha 
• 1 pitada de sal 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• ½ coco fresco ralado a gosto 

Para a cobertura

• 1 caixinha de creme de leite
• 200 gramas de chocolate ½ amargo 

Modo de preparo 

Do bolo 

1. No liquidificador coloque as cenouras, o óleo, o leite, os ovos e o açúcar (1 xícara de chá). Bata muito bem por 2 minutos para ficar homogêneo. 
2. Transfira para uma tigela, adicione o restante do açúcar, e misture bem com um fouet. Acrescente o sal, a essência de baunilha, a farinha de trigo e misture bem para incorporar todos os ingredientes. 
3. Por último coloque o coco fresco ralado e o fermento e mexa levemente para agregar. 
4. Despeje numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos. 
5. Retire do forno, deixe amornar, e corte em quadrados para que a cobertura penetre bem. 

Da cobertura 

1. Numa tigela coloque o chocolate e o creme de leite, e leve para derreter no microondas de 30 em 30 segundos, ou em banho maria, até obter um creme brilhante.
2. Despeje essa cobertura sobre o bolo e espalhe bem para ficar uniforme. 
3. E agora se delicie com esse espetáculo de bolo de cenoura!

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