A batata à portuguesa é um acompanhamento maravilhoso para um almoço ou jantar em família. Com um molho branco cremoso e saboroso e alguns complementos que só enriquecem o prato, essa batata à portuguesa certamente só vai receber elogios de quem a provar. Experimente!
Como fazer batata à portuguesa
Para fazer essa batata à portuguesa usaremos alguns ingredientes que costumamos ter em casa, como batata, sal, manteiga, farinha de trigo, leite, queijo parmesão ralado, noz-moscada, pimenta-do-reino, cebola, peito de peru, queijo muçarela ralado, ovo, azeitonas verdes picadas, e pimenta biquinho. O modo de preparo dessa batata à portuguesa é extremamente simples! Cortamos e cozinhamos as batatas e reservamos. Preparamos o molho branco e fritamos a cebola e reservamos. Num refratário colocamos batata, molho branco, cebola, peito de peru, muçarela, parmesão, ovo, azeitona e pimenta biquinho. Gratinamos por 10 minutos e provamos essa delícia!
Ingredientes da receita de batata à portuguesa
Para as batatas
- 4 batatas médias
- sal a gosto
Para o molho branco
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1/2 pacote de queijo parmesão ralado (25 g)
- noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto
Para a montagem
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média em rodelas
- 100 g de peito de peru em cubos
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 1/2 pacote de queijo parmesão ralado (25 g)
- 3 ovos cozidos picados
- azeitonas verdes picadas e pimenta biquinho a gosto
Modo de preparo
Das batatas
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 dedo de espessura.
- Em uma panela com água fervente abundante, coloque o sal e as batatas.
- Deixe cozinhar até que elas fiquem firmes, sem desmanchar.
- Escorra as batatas cozidas e reserve.
Do molho branco
- Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, misturando bem por 1 minuto.
- Adicione o leite aos poucos e misture constantemente até obter uma consistência lisa e homogênea.
- Tempere o molho branco com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
- Desligue o fogo e incorpore o queijo parmesão ralado ao molho. Reserve.
Da montagem
- Em uma frigideira, frite a cebola na manteiga até dourar bem. Reserve.
- Em um refratário, coloque as rodelas de batata e cubra com o molho branco, nivelando bem.
- Espalhe a cebola frita na manteiga, o peito de peru em cubos, o queijo muçarela ralado e o queijo parmesão ralado.
- Decore com os ovos cozidos picados, as azeitonas verdes picadas e a pimenta biquinho.
- Leve ao forno pré-aquecido a 250 °C por 10 minutos para gratinar.
- Agora é só comer a sua incrível batata à portuguesa!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais