Bolo de coco bem molhadinho perfeito para embrulhar no papel alumínio e levar para onde quiser

Bolo de coco é uma excelente opção para servir num chá ou lanche da tarde ou em qualquer ocasião especial. Com uma massa extremamente umedecida pela calda e um inigualável sabor de coco, é de dar água na boca. Confira o passo a passo dessa versão de bolo de coco e só faz!

Como fazer bolo de coco 

Para fazer bolo de coco vamos precisar de farinha de trigo, açúcar, coco ralado fino, óleo, fermento em pó, claras e gemas. Primeiramente iremos bater as claras com o açúcar, em seguidas gemas seguindo corretamente o passo a passo do preparo. Depois disso vamos acrescentar os demais ingredientes da massa do bolo de coco, lembrando de adicionar o coco ralado por último e misturar com uma colher. Despejar numa forma retangular untada e enfarinhada, assar por aproximadamente 35-40 minutos, retirar do forno, furar toda a superfície do bolo de coco, com um garfo, regar com a calda, polvilhar coco ralado, cobrir com papel alumínio e gelar por 1 hora. Retirar da geladeira e se deliciar com esse divino bolo de coco!

Ingredientes da receita de bolo de coco

Para o bolo

• 1 xícara(chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de coco ralado fino 
• 3 colheres(sopa) de óleo 
• 1 colher(sopa) rasa de fermento em pó 
• 4 claras
• 4 gemas

Para a calda

• ½ xícara(chá) de leite
• ½ caixinha de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• Coco ralado em flocos a gosto para polvilhar

Modo de preparo 

Do bolo 

1. Na batedeira coloque as claras, bata por 1 minuto até espumar, adicione o açúcar, aos poucos, e bata bem a cada adição até obter uma mistura volumosa em “ponto de nuvem”.
2. Ponto de nuvem é quando a mistura de claras tem volume, bastante ar, mas não fica firme, e sim bem cremosa.
3. Adicione as gemas, uma a uma, e batendo bastante a cada adição. Isso vai evitar que a massa fique com cheiro de ovo.
4. Acrescente o óleo, a farinha de trigo peneirada com o fermento, e bata rapidamente apenas para incorporar. 
5. Por último coloque o coco ralado e mexa levemente com uma colher. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada.
6. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. 

Da calda 

1. Numa tigela coloque o leite, o leite de coco e o leite condensado. Misture bem para agregar. 
2. Fure toda a superfície do bolo com um garfo e regue com a calda. Polvilhe com o coco ralado em flocos a gosto. Cubra com papel alumínio e leve para gelar por 1 hora. 
3. Retire da geladeira e sirva em seguida essa delícia de bolo de coco!

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