Empadão de massa podre é um clássico da culinária que é apreciado por muita gente. Com uma massa fofinha com uma textura deliciosa que desmancha na boca, o empadão de massa podre é algo espetacular. Confira o passo a passo e faça hoje mesmo essa maravilha dos deuses!
Como fazer empadão de massa podre
Para fazer empadão de massa podre iremos precisar de ovos, leite, banha de porco, farinha de trigo e sal. Vamos misturar com as mãos, os ingredientes da massa do empadão de massa podre, e levar para gelar por 1 hora. Na sequência vamos preparar o recheio levando todos os ingredientes ao fogo e refoga tudo muito bem. Para a montagem do empadão de massa podre iremos abrir a massa em 2 partes, forrar uma forma redonda, colocar o recheio, cobrir com a outra parte, pincelar com a gema, e assar o empadão de massa podre por 35 minutos. Retirar do forno e se deliciar com esse espetáculo de empadão de massa podre!
Ingredientes da receita de empadão de massa podre
Para a massa
- 2 ovos
- ½ xícara(chá) de leite
- 250 gramas de banha de porco
- ½ kg de farinha de trigo
- 1 colher(sobremesa) de sal
- 1 gema para pincelar
Para o recheio
- 700 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 150 gramas de requeijão cremoso
- 100 gramas de azeitonas picadas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimenta dedo de moça picada e sem as sementes
- ½ sachê de molho de tomate
- 3 colheres(sopa) de azeite
- Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
Modo de preparo
Da massa
- Numa tigela coloque a farinha de trigo, a banha, o sal e misture tudo muito bem com as mãos até incorporar todos os ingredientes.
- Adicione os ovos e misture um pouco mais para agregar. Coloque o leite e continue amassando até homogeneizar e obter uma massa lisa.
- Embale com plástico filme e leve para gelar por 1 hora.
Do recheio
- Coloque numa panela em fogo médio, o azeite, a cebola e o alho e refogue bem. Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate e a pimenta dedo de moça.
- Deixe refogar muito bem, e adicione as azeitonas, o requeijão e o cheiro verde. Misture e deixe um pouco mais no fogo. Coloque o sal e a pimenta do reino a gosto mexa para incorporar e retire do fogo.
- Reserve.
Montagem
- Retire a massa da geladeira e divida em 2 partes. Transfira para uma bancada enfarinhada e abra as 2 partes de massa com um rolo.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (20 cm de diâmetro) com uma das massas aberta, e reserve a outra.
- Coloque o recheio e espalhe bem. Cubra com a outra metade de massa, e pressione bem toda a lateral para vedar bem.
- Pincele com gema, e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus, por cerca de 35 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar, e sirva esse sensacional empadão de massa podre!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais