O lagarto em conserva com vinagrete é uma receita muito gostosa e fácil de fazer, perfeita para ser servida como aperitivo ou acompanhamento em um almoço especial em família. Esse lagarto em conserva vai te surpreender com seu sabor maravilhoso. Faça e comprove!
Como fazer lagarto em conserva
Para fazer esse lagarto em conserva com vinagrete, vamos precisar de ingredientes fáceis de conseguir e que provavelmente você tenha em casa como lagarto bovino, louro, sal, pimenta do reino, azeite, vinagre, cebola, pimentão verde, pimenta dedo-de-moça, tomate, azeitona verde, e cheiro verde. O modo de preparo do lagarto é muito simples: temperamos com sal e pimenta e colocamos em uma assadeira com água e louro para assar por uma hora. Depois, misturamos os ingredientes do vinagrete e, em um pote com tampa, alternamos camadas de carne e vinagrete. É só deixar a conserva na geladeira por pelo menos dois dias e experimentar essa maravilha!
Ingredientes da receita de lagarto em conserva
Para o lagarto
- 1 peça de lagarto bovino (1,700kg em média)
- 1 litro de água
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino em pó
- 4 folhas de louro
Para o para o vinagrete
- 250 ml de azeite
- 200 ml de vinagre
- 3 cebolas médias picadas
- 3 pimentões verdes picados
- 4 pimentas de dedo-de-moça em tiras e sem sementes
- 10 tomates picados (sem pele e sementes)
- 200 g de azeitona verde picada
- 1 maço de cheiro verde picado
- sal a gosto
Modo de preparo
Do lagarto
- Tempere a peça de lagarto com sal e pimenta.
- Em uma assadeira alta coloque a peça de lagarto, a água e as folhas de louro e cubra com papel alumínio.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por uma hora.
- Retire a carne do forno, deixe esfriar e enrole com plástico filme. Coloque na geladeira por pelo menos 6 horas, ou de um dia para o outro.
- Fatie a carne em lâminas finas e reserve.
Do vinagrete
- Em uma tigela, coloque a cebola, o pimentão verde, a pimenta dedo-de-moça e os tomates.
- Acrescente as azeitonas verdes, o cheiro verde, o vinagre, o sal, o azeite e mexa tudo. Reserve.
Montagem
- Em um pote de vidro grande ou refratário com tampa limpo coloque camadas alternadas de fatias de carne e molho.
- Vede bem com a tampa e mantenha na geladeira por pelo menos dois dias antes de consumir, para apurar o sabor.
- Pronto! Seu lagarto em conserva com vinagrete está pronto para ser apreciado!
Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.
Você também pode gostar de:
Bolo de milho com flocão (flocos de milho) fica igual bolo da fazenda fácil e delicioso
Pavê de paçoca uma sobremesa fácil e prática para qualquer dia da semana
5 Dicas para deixar seu pernil mais saboroso e suculento garantia de sucesso neste natal
Misture esses 3 ingredientes com Leite Ninho e faça um delicioso pudim de leite em pó
Bolo com cobertura de Leite Ninho cremosa fica uma delícia e sua família vai adorar
Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais