Conhecido em diferentes regiões do país como italiano ou joelho, esse salgado assado é um dos mais queridos e consumidos nas padarias e lanchonetes. Justamente por isso, além de ser ótimo para fazer em casa, é também uma excelente opção para vender e ganhar uma grana extra. Confira a receita do Weder Silva agora mesmo e aproveite!
Como fazer salgado assado
O tanto que esse salgado assado é gostoso, é também fácil de fazer! Primeiro precisamos fazer a massa, e para isso começamos misturando em um recipiente água, óleo, açúcar, sal e fermento. Depois de misturar bem, acrescentamos a farinha de trigo e amassamos até a massa ficar bem lisa e macia. Em seguida, vamos abrir a massa com um rolo e cortar no formato dos salgado assados. Em cada parte cortada, colocamos uma fatia de presunto, uma colher de molho de tomate e uma fatia de muçarela. Depois de fechar os salgado assados, pincelamos com gemas de ovos, cobrimos com muçarela e assamos em forno bem quente.
Ingredientes da receita de salgado assado
Para a massa
- 1 e ½ copo americano de água
- ½ copo americano de óleo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- ½ colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 600g de farinha de trigo
Para o recheio
- 12 fatias de presunto ou apresuntado
- 12 fatias de muçarela
- 200g de molho de tomate
Para finalizar
- 3 gemas
- 6 fatias de muçarela cortadas ao meio
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a água, o óleo, o açúcar, o fermento e o sal.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, sem parar de mexer.
- Amasse bem a massa até desgrudar das mãos e ficar bem lisinha.
- Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
- Depois de descansar, abra a massa com um rolo, deixando com aproximadamente 3mm de espessura.
- Assim que abrir a massa, deixe descansar por mais 4 minutos.
- Corte a massa em retângulos dois dedos mais compridos que as fatias de presunto e muçarela.
- Em cada retângulo, adicione uma fatia de presunto, espalhe um pouco de molho de tomate com uma colher e coloque a fatia de muçarela.
- Para fechar, faça duas dobras, a primeira até o meio do salgado assado e depois mais uma.
- Pincele todos os salgados assados com gema de ovo e coloque meia fatia de muçarela.
- Acomode em uma assadeira untada e leve para assar em forno preaquecido, em torno de 300°C, por aproximadamente 7 minutos.
- Se o seu forno não chegar a essa temperatura, não tem problema: pré-aqueça o forno por 15 a 20 minutos na temperatura máxima (se tiver a opção grill, pode liga-la), coloque o salgado assado para assar e fique por perto, pois assa muito rapidamente.
- Seu delicioso salgado assado está pronto. Bom apetite!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais