Rabada é um prato econômico e delicioso, perfeito para toda a família. Essa receita, preparada na panela de pressão, fica maravilhosa, suculenta e todo mundo vai adorar!
Como Fazer Rabada
Para fazer a rabada, vamos utilizar rabo limpo de picado, cebola, alho, tomate, pimentão vermelho, salsinha, coentro, cominho, colorau, pimenta, sal e óleo.
O modo de preparo da rabada é muito simples: basta refogar o rabo com todos os temperos e cozinhar na panela de pressão, com água, por 1 hora.
O resultado final é uma rabada sensacional, que vai deixar toda a família de queixo caído!
Ingredientes da Receita de Rabada
- 1kg de rabo limpo e picado
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ xícara de salsinha picada
- 1 xícara de coentro picado
- temperos a gosto (cominho, colorau, pimenta branca e sal)
- 1,5 litro de água fervente
- 2 colheres de sopa óleo
Modo de Preparo
- Deixe o rabo de molho, em água e sal, por 30 minutos.
- Escorra e lave em água corrente.
- Em uma panela de pressão, refogue o alho e a salsinha no óleo.
- Junte o rabo picado e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até a água secar e ele ficar bem dourado.
- Acrescente a cebola picada e deixe ela fritar até dourar.
- Adicione o tomate, o pimentão vermelho e metade do coentro picado e deixe refogar.
- Tempere com o cominho, o colorau, a pimenta branca e o sal.
- Acrescente a água fervente e deixe cozinhar por 1 hora, depois que pegar pressão.
- Abra a panela e deixe o caldo ferver até engrossar.
- Desligue o fogo e finalize com a salsinha e o coentro restante.
Dica: se quiser, adicione batatas descascadas e picadas e deixe cozinhar por mais 5 minutos na pressão. Fica uma delícia!
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais