Empada de Palmito com Requeijão

EMPADA DE PALMITO COM REQUEIJÃO

A Empada de Palmito com Requeijão é uma receita maravilhosa da querida Luzinete Veiga (Canal Mãos Mágicas de Luzinete Veiga). A empada de palmito com requeijão da Luzinete é fácil de fazer, rápida e deliciosa, por isso você não pode perder essa receita. Vamos conferir?

A empada de palmito com requeijão da Luzinete é feita com massa brisée, ou seja, uma massa leve e saborosa que mistura ovos, gemas, margarina, água, sal e farinha de trigo. A diferença da massa brisée para a massa podre é que ela leva água, então ela fica mais leve e não esfarela muito quando mordemos. Além disso, a massa brisée é deliciosa, tem um sabor mais suave que a massa podre e não precisa de descanso, isto é, quando você terminar a massa, já pode começar a montar as suas empadas.

O recheio da empada de palmito com requeijão é muito simples de fazer: basta refogar os temperos no azeite, acrescentar ketchup e o palmito picado. Em seguida, é só misturar farinha de trigo e o leite e mexer até o recheio de palmito engrossar. Quando o recheio esfriar, basta misturar o requeijão cremoso e encher a sua empada de palmito. O ketchup serve para dar cor e sabor ao seu recheio de palmito, mas, se preferir, substitua pela mesma quantidade de extrato de tomate.

Para montar a empada de palmito com requeijão, basta forrar o fundo das forminhas de empada com a massa brisée, colocar o recheio e cobrir com uma porção de massa. Depois que todas as empadas de palmito estiverem prontas, é só pincelar com gemas batidas e levar ao forno médio preaquecido por cerca de 25 minutos. O resultado é uma empada de palmito muito cremosa, saborosa e que vai agradar a todos!

Faça a empada de palmito com requeijão para o lanche, as festinhas em família e para vender. Com certeza, será um sucesso! Empada de Palmito com Requeijão

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INGREDIENTES

Para o Recheio

• 1 vidro de palmito picado
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem pele e sem semente picados
• azeitonas fatiadas (a gosto)
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• sal a gosto

Para a Massa

• 2 ovos + 2 gemas
• 1/4 de xícara de chá de água
• 250g de margarina (em temperatura ambiente)
• farinha de trigo (até dar o ponto)
• sal a gosto

COMO FAZER EMPADA DE PALMITO COM REQUEIJÃO

Modo de Preparo do Recheio

1. Em uma panela, refogue a cebola e o tomate no azeite, até eles murcharem.
2. Acrescente o palmito e refogue um pouco.
3. Adicione o ketchup e o sal e deixe refogar um pouco.
4. Se quiser, adicione azeitonas fatiadas a gosto.
5. Acrescente a farinha de trigo e misture bem.
6. Junte o leite e misture bem até engrossar.
7. Desligue o fogo e espere esfriar.
8. Depois que esfriar, misture o requeijão cremoso e reserve.

Modo de Preparo da Massa

1. Em uma tigela, misture os ovos, as gemas, a água, margarina e o sal.
2. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
3. A massa não precisa descansar. Assim que ela ficar pronta, você já pode utiliza-la.
4. Arrume a massa no fundo das forminhas de empada, recheie e cubra com uma camada de massa.
5. Coloque as forminhas em uma forma grande e pincele com gemas batidas.
6. Leve para assar em forno médio preaquecido a 180ºC até dourar (aproximadamente 25 minutos).
7. Retire do forno e sirva.

Para Congelar a Empada de Palmito com Requeijão

1. Assim que a empada sair do forno, espere uns 5 minutos e desenforme.
2. Coloque as empadas em uma forma a uma distância de 1 cm uma da outra.
3. Leve ao freezer por 2 horas.
4. Coloque as empadas já congeladas em saquinhos de congelamento.
5. Leve ao freezer novamente e consuma em até 4 meses depois da data de fabricação.
6. Quando quiser comer a empada, retire do freezer e deixe-a descansar por 30 minutos.
7. Coloque a empada em um prato, leve ao micro-ondas por 30 segundos e está pronta!

Confira o passo-a-passo no canal da Luzinete Veiga: