Tortinha de coco e abacaxi é uma deliciosa sobremesa que fica tão viciante, que é impossível comer uma só. Perfeita para ser saboreada após um almoço ou um jantar ou numa ocasião especial. Confira o passo a passo dessa versão fácil de tortinha de coco e abacaxi e apaixone-se!
Como fazer tortinha de coco e abacaxi
Para fazer tortinha de coco e abacaxi vamos precisar de abacaxi cortado em rodelas, gemas peneiradas, coco ralado, leite condensado, massa de pastel redonda, açúcar e manteiga. Primeiramente iremos misturar o leite condensado, as gemas e o coco ralado e reservar. Dando sequência ao preparo da tortinha de coco e abacaxi vamos dispor os círculos de massa de pastel nas cavidades de uma forma para cupcakes ou forminhas de empadas, preencher com o recheio, cobrir com o abacaxi tostado e cortado em cubinhos e assar por aproximadamente 20 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Retirar do forno, deixar amornar, desenformar e servir essa maravilha de tortinha de coco e abacaxi!
Ingredientes da receita de tortinha de coco e abacaxi
- 1 abacaxi pequeno cortado em rodelas
- 2 gemas peneiradas
- 100 gramas de coco ralado
- 1 caixinha de leite condensado
- 200 gramas de massa de pastel redonda
- ½ colher(sopa) de açúcar
- 1 colher(sopa) de manteiga
- 1 forma para cupcakes ou forminhas para empada o quanto baste
Modo de preparo
- Numa tigela coloque o leite condensado, as gemas e o coco ralado. Misture bem para homogeneizar. Reserve.
- Numa frigideira em fogo médio, adicione a manteiga e deixe derreter, disponha as rodelas de abacaxi e deixe tostar até ficarem douradas levemente.
- Disponha os círculos de massa nas cavidades de uma forma para cupcakes ou em forminhas para empada untadas com manteiga ou óleo.
- Preencha com o recheio em cada massinha disposta na cavidade da forma ou nas forminhas.
- Cubra com o abacaxi tostado e cortado em cubinhos e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.
- E agora é só saborear essa delícia de tortinha de coco e abacaxi!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais