Torta Fria de Salpicão

A Torta Fria de Salpicão é fácil de fazer, deliciosa e perfeita para o lanche da sua família. Faça e confira!

1 peito de frango
1 cenoura ralada em ralo fino
1/2 pimentão verde picadinho
2 pepinos em conserva picadinhos
2 tomates sem pele picadinhos
2 cebolas pequenas (uma picadinha para o molho e a outa em rodelas para cozinhar o peito)
4 dentes de alho
salsa e cebolinha a gosto
3 colheres de sopa de extrato de tomate
2 caldos de galinha
1/2 colher de chá de tempero completo pronto
1 pacote de pão de forma sem casca
1 sachê grande de maionese
1 pacote batata palha (para decorar)

Em uma panela, coloque o peito de frango, uma cebola cortada em rodelas, os dentes de alho e bastante água. Leve ao fogo para cozinhar.
Depois de cozido, escorra o peito de frango e desfie-o. Reserve.
Em outra panela, coloque um pouquinho de óleo ou azeite, os tomates sem pele picados e 1/2 xícara de chá de água. Deixe cozinhar até o tomate desmanchar.
Tire os tomates da panela e reserve.
Coloque mais óleo ou azeite na panela e frite a cebola picadinha.
Acrescente o tomate refogado, o pimentão, o extrato de tomate e deixe refogar.
Acrescente um pouco de água, os caldos de galinha e o tempero completo pronto.
Depois de cozinhar por uns 10 minutos, adicione o frango desfiado e deixe cozinhar até o refogado secar.
Em uma tigela, misture o refogado de frango, o pepino, a cenoura, a salsa, a cebolinha e misture bem.
Adicione a maionese aos poucos, mexendo bem. Reserve um pouco da maionese para decorar.

Em um refratário, forma ou até mesmo em potes específicos para torta fria, coloque uma camada de pão e outra de salpicão e assim sucessivamente.
Finalize com a camada de pão e vá apertando para acomodar bem o salpicão no pão.
Passe maionese e decore com batata palha.
Se possível, deixe na geladeira de um dia para o outro antes de servir.

Dica: Se quiser, pode acrescentar milho, ervilha, azeitona, uva passa, palmito, entre outros, no salpicão.