O strogonoff de carne, é um clássico da culinária francesa, que conquistou muita gente de vários lugares, nunca sai de moda e sempre está presente num almoço ou jantar e nos cardápios dos restaurante. Faça essa versão do canal Julia Nakaya, é de comer rezando!
Como fazer strogonoff de carne
Para fazer strogonoff de carne vamos utilizar creme de leite, conhaque, cebola, tomate, filé mignon, alcatra, maminha ou baby bife, champignon, manteiga, ketchup, molho inglês, mostarda, sal, cheiro verde e pimenta do reino. Primeiramente iremos temperar a carne com sal e pimenta do reino, colocar numa panela com a manteiga e o azeite, em fogo médio, e deixar refogar um pouco. Em seguida vamos acrescentar os demais ingredientes seguindo a sequência de adição, colocar o creme de leite, deixar ferver para encorpar, retirar do fogo, finalizar com o cheiro verde e saborear!
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Ingredientes da receita de strogonoff de carne
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ xícara(chá) de conhaque
- 2 cebolas
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 1 kg de filé mignon, alcatra, maminha ou baby bife
- 200 gramas de champignon
- 3 colheres(sopa) de manteiga
- 3 colheres(sopa) de ketchup
- 1 colher(sopa) de molho inglês
- 1 colher(sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de sal
- Cheiro verde a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
- Coloque a carne cortada em cubinhos numa tigela, adicione sal e pimenta do reino e misture bem para envolver totalmente.
- Numa panela coloque a manteiga, o azeite, leve em fogo médio, deixe derreter, adicione a carne temperada e deixe refogar um pouco.
- Retire a carne e reserve. Na mesma panela coloque a manteiga, a cebola picada, deixe dourar, acrescente a carne e refogue um pouco mais.
- Adicione o conhaque, e imediatamente, acenda um fósforo e jogue na panela para “flambar” e evaporar todo o álcool.
- Acrescente a tomate e os cogumelos picados, misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar bem até o tomate amolecer.
- Coloque o ketchup, o molho inglês, a mostarda, o creme de leite, mexa para incorporar, deixe ferver por 2-3 minutos para encorpar e retire do fogo.
- Finalize com cheiro verde a gosto e sirva esse suculento strogonoff de carne!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
