O sorvete na travessa é uma sobremesa gelada deliciosa e refrescante e é a opção ideal para desfrutar num dia quente de verão ou em qualquer outra ocasião, porque é divino. Confira o passo a passo dessa versão diferenciada de sorvete na travessa, e você vai amar o resultado!
Como fazer sorvete na travessa
Para fazer sorvete na travessa iremos precisar para o primeiro creme, de gemas, leite e leite condensado. Para o segundo creme do sorvete na travessa vamos utilizar o açúcar, chocolate 50% cacau, maisena e leite. Para preparar o terceiro creme do sorvete na travessa iremos precisar de creme de leite sem o soro, açúcar e claras. Teremos que seguir a sequência do passo a passo do preparo de todos os cremes, como também da montagem no refratário, para obter um resultado magnífico do sorvete na travessa. Depois disso iremos deixar gelar por 4 horas, e manter o sorvete na travessa no freezer, e só retirar para servir. E agora é só saborear essa maravilha de sorvete na travessa!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de sorvete na travessa
Para o primeiro creme
- 3 gemas
- 400 ml de leite
- 1 caixinha de leite condensado
Para o segundo creme
- 6 colheres(sopa) de açúcar
- 6 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau
- 3 colheres(sopa) de maisena
- 800 ml de leite
Para o terceiro creme
- 1 lata de creme de leite sem o soro
- 6 colheres(sopa) de açúcar
- 3 claras
Modo de preparo
Do primeiro creme
- Na panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas. Leve em fogo baixo, até ferver, engrossar e obter um creme homogêneo.
- Transfira para um refratário e leve para gelar no freezer.
Do segundo creme
- Coloque na panela o leite e a maisena, o açúcar e o chocolate 50% cacau e misture bem para dissolver totalmente.
- Adicione o leite, mexa bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver, engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.
- Retire do fogo e deixe esfriar muito bem. Retire o refratário da geladeira e disponha o creme de chocolate por cima. Leve novamente para gelar no freezer.
Do terceiro creme
- Numa tigela coloque as claras e o açúcar, e leve em banho maria até o açúcar dissolver totalmente. Cuidado para não cozinhar as claras.
- Coloque essa mistura na batedeira e bata bem até atingir ponto de picos firmes. Adicione o creme de leite gelado e sem o soro e misture levemente com um fouet.
- Despeje esse merengue sobre o creme de chocolate, espalhe bem para ficar uniforme e leve para o freezer por mais 4 horas.
- Mantenha no freezer, e só retire para servir essa delícia de sorvete na travessa!
Ficha Técnica
- Peso total da receita: Aproximadamente 2800g
- Número de porções que rende: 15 porções
- Peso de cada porção: Aproximadamente 187g
- Calorias por porção: Estimado em 200-250 kcal
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos (mais 4 horas de congelamento)
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais