Salpicão é um prato muito conhecido e apreciado, estando presente em muitas comemorações na mesa dos brasileiros. Hoje vamos preparar uma receite deliciosa e diferente de tudo que já viu o salpicão mineiro. O canal Receitas do Will trouxe para nós. Fique atento nos detalhes da receita e faça em casa que o sucesso está garantido!
Como preparar a receita de salpicão mineiro
Vamos começar a fazer a base, coloque em um recipiente as gemas, vinagre, mostarda e cebola roxa ralada, mexa bem. Em seguida junte a maionese e incorpore tudo e reserve. Em seguida corte o peito de frango em files seguindo a fibra da carne. Em uma panela coloque banha, cebola picada grosseiramente, alho socado com sal, refogue, em seguida junte colorau. Em seguida adicione o frango, refogue até ficar bem sequinho, pingue um pouquinho de água para extrair todo o sabor do fundo da panela. Em seguida adicione tomates picados, folha de louro e pimenta do reino agosto e misture bem, acrescente com um pouco de água fervendo, deixe na panela de pressão por 5 a 10 minutos. A seguir desfie o frango. O próximo passo adicione a base de maionese que foi feita, azeitonas a gosto, milho, ervilha, cheiro verde, uvas passas, maçã picada e adicione o queijo minas e mexa tudo muito bem e finalize com a cenoura ralada. Se caso precisar corrija o sal. Só colocar a batata palha e está pronto. Confira o passo a passo e a lista de ingredientes.
Confira outras receitas:
Ingredientes do salpicão mineiro
Cozimento do frango
- 1kg de peito de frango
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- Meia cabeça de alho socado em meia colher de sal
- Pimenta do reino a gosto
Montagem
- 1 pote de maionese (500g)
- 4 gemas de ovos (cozidos)
- 3 colheres de vinagre
- 2 colheres de mostarda
- Meia cebola roxa ralada
- Meia lata de milho
- Uvas passas a gosto
- Meia lata de ervilha
- 100g de queijo minas cortado em cubos
- 1 maçã cortada em cubos
- 1 colher de azeitonas
- 2 colheres de salsinha picadinha
- 2 colheres de cebolinha picadinha
- 1 cenoura grande ralada
- Batata palha
Modo de preparo
- Coloque em um recipiente as gemas, vinagre, mostarda e cebola roxa ralada, mexa bem.
- Em seguida junte a maionese e incorpore tudo e reserve.
- Em seguida corte o peito de frango em files seguindo a fibra da carne.
- Em uma panela coloque banha, cebola picada grosseiramente, alho socado com sal, refogue. Em seguida junte colorau.
- Em seguida adicione o frango, refogue até ficar bem sequinho pingue um pouquinho de água para extrair todo o sabor do fundo da panela.
- Depois adicione tomates picados, folha de louro e pimenta do reino agosto e misture bem, acrescente com um pouco de água fervendo, deixe na panela de pressão por 5 a 10 minutos.
- A seguir desfie o frango
- O próximo passo adicione a base de maionese que foi feita, azeitonas a gosto, milho, ervilha, cheiro verde, uvas passas, maçã picada e adicione o queijo minas e mexa tudo muito bem e finalize com a cenoura ralada.
- Se caso precisar corrija o sal. Só colocar a batata palha e está pronto.
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Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
