Salgado assado de presunto e queijo com uma massa macia e muito recheio, que ninguém vai resistir

O salgado assado, sem dúvida alguma, é um clássico que nunca sai de moda, muita gente ama e sempre está presente em reuniões, bares e no dia a dia. Confira o passo a passo dessa versão suculenta que o canal cozinhando com a Ly nos trouxe e faça, é imperdível!

Como fazer salgado assado

Para fazer salgado assado vamos precisar para a massa de, farinha de trigo, água morna, leite morno, óleo, fermento biológico seco, açúcar e sal. Para o recheio iremos precisar de requeijão cremoso, mussarela e presunto ralados, orégano e tomate. Primeiramente vamos preparar a massa, deixar descansar por 50 minutos, preparar o recheio e modelar e rechear os salgados seguindo as instruções. Em seguida iremos deixar descansar por mais 40 minutos, pincelar com gema + leite, polvilhar orégano, dispor uma fatia de tomate em cada salgado, assar por 25-30 minutos a 200 graus, retirar do forno e desfrutar!

Ingredientes da receita de salgado assado

Para a massa

• 500 gramas de farinha de trigo
• 150 ml de água morna
• 150 ml de leite morno
• 90 ml de óleo
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 2 colheres(sopa) de açúcar
• 1 colher(sobremesa) de sal
• 1 gema + 2 colheres(sopa) de leite para pincelar

Para o recheio

• 150 gramas de requeijão cremoso
• 200 gramas de mussarela ralada
• 250 gramas de presunto ralado
• 1 colher(sobremesa) de orégano
• Tomate fatiada a gosto para finalizar

Modo de preparo

Da massa

1. Numa tigela coloque o leite, a água, o fermento biológico, mexa bem para dissolver, adicione o óleo, o açúcar, o sal e misture para homogeneizar.
2. Acrescente a farinha de trigo, misture bem, até o ponto de sovar na bancada por alguns minutos e obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos.
3. Modele uma bola com a massa, coloque na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 50 minutos.

Do recheio

1. Coloque numa vasilha o presunto e a mussarela ralados, o requeijão cremoso, o orégano e misture bem para obter uma misture cremosa.

Montagem

1. Depois do tempo de descanso, pressione a massa levemente para retirar o ar, divida em 12 porções ( 76 gramas cada) e modele bolinhas com cada porção.
2. Pegue uma porção, abra com um rolo para formar um disco, disponha o recheio, junte a parte de cima e a de baixo do disco, prenda no meio.
3. Faça o mesmo com partes do lado do disco e prenda também no meio para formar um pacotinho e obter o salgado.
4. Repita esse processo com o restante das porções, disponha numa assadeira untada e enfarinhada, com o fechamento virado para baixo.
5. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 40 minutos. Após esse tempo, pincele com a mistura de gema + leite, polvilhe orégano e disponha uma rodela de tomate em cada salgado.
6. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 25-30 minutos.
7. Retire do forno e sirva esse sensacional salgado assado!

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