Essa salada de grão de bico, receita saborosa do canal Guilherme Guzela, é uma opção leve e nutritiva que impressiona pelo sabor refrescante e uma textura envolvente. Tem um preparo simples mas um resultado sofisticado. Siga o passo a passo, faça, é irresistível!
Como fazer salada de grão de bico
Para fazer salada de grão de bico vamos precisar de água, azeite, grão de bico, iogurte natural, pimentão amarelo, tomatinho cereja, suco de ½ limão, cebola roxa, vinagre de maçã, salsinha, hortelã, folhas de louro e tomilho e sal. Iremos deixar o grão de bico de molho por 24 horas. No dia seguinte vamos escorrer toda a água, e cozinhar por 25-30 minutos seguindo as instruções. Em seguida iremos colocar o grão de bico cozido, adicionar os demais ingredientes da salada, acrescentar o molho feito conforme o passo a passo, misturar bem, e saborear cada porção dessa maravilha!
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Ingredientes da receita de salada de grão de bico
- 80-100 ml de azeite
- 250 gramas de grão de bico seco
- ½ pote de iogurte natural
- ½ pimentão amarelo
- ½ xícara(chá) de tomatinho cereja
- Suco de ½ limão
- 1 cebola roxa
- 2 colheres(sopa) de vinagre de maçã
- 2 colheres(sopa) de salsinha
- 1 colher(sopa) de hortelã picada
- Folhas de louro e tomilho a gosto
- Água o quanto baste
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Coloque o grão de bico numa tigela, cubra com água e deixe hidratar na geladeira por 24 horas.
- Após esse tempo ,escorra toda a água, coloque o grão de bico numa panela, adicione as folhas de louro e tomilho, sal, cubra com água, leve em fogo médio, e deixe cozinhar por 25 -30 minutos ou até ficar bem macio.
- Retire do fogo, escorra toda a água, se preferir remova as cascas nesse momento.
- Se não quiser, coloque o grão de bico escorrido numa tigela, adicione o tomatinho cereja, o pimentão amarelo picado, a cebola roxa fatiada e a salsinha.
- Numa tigelinha coloque o iogurte natural, o suco do limão, a hortelã picada, o vinagre de maçã, o azeite, misture bem para homogeneizar, e ajuste o sal.
- Despeje esse molho sobre o grão de bico na tigela, mexa para envolver todos os ingredientes no molho, prove o sal, e misture para agregar.
- E agora é só servir e saborear essa magnífica salada de grão de bico!
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Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
