Requeijão de corte tão macio que desmancha na boca fica ótimo com um cafezinho

O requeijão de corte é uma variação mais firme e saborosa do tradicional requeijão cremoso, que permite que ele seja fatiado e servido numa tábua de frios ou num sanduiche. Siga o passo a passo dessa receita do canal Mara Caprio culinária e dicas e faça requeijão de corte é surreal!

Como fazer requeijão de corte

Para fazer requeijão de corte iremos utilizar mussarela, manteiga, leite UHT, vinagre, leite quente e sal a gosto. Para dar início na receita de requeijão de corte, vamos colocar o leite numa panela, em fogo médio e deixar até levantar fervura. Iremos desligar o fogo, adicionar o vinagre e mexer levemente para talhar completamente. Em seguida será necessário seguirmos corretamente as orientações do passo a passo do restante do preparo, até a finalização, para que o resultado final do requeijão seja perfeito. Depois disso é só saborear cada fatia suculenta desse incrível requeijão!

Ingredientes da receita de requeijão de corte

• 250 gramas de mussarela
• 100 gramas de manteiga
• 2 litros de leite UHT (de caixinha)
• ½ xícara(chá) de vinagre
• ½ xícara(chá) de leite quente
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Numa panela coloque o leite (2 litros), leve em fogo médio e deixe até levantar fervura. Desligue o fogo, coloque o vinagre e mexa levemente para talhar totalmente o leite.
2. Deixe descansar por 10 minutos, passe por uma peneira para remover e descartar todo o soro.
3. Coloque no liquidificador a massa obtida na peneira, adicione o leite quente (½ xícara de chá), a manteiga e o sal.
4. Bata muito bem por 2 minutos para homogeneizar os ingredientes e transfira a mistura obtida para uma panela.
5. Acrescente a mussarela ralada, misture bem, leve em fogo médio, mexendo sempre até derreter todo o queijo, e obter uma massa homogênea que solte do fundo da panela.
6. Retire do fogo, coloque num refratário redondo, espalhe para ficar nivelado, espere esfriar e leve para geladeira até o dia seguinte.
7. Retire da geladeira, desenforme numa travessa e se delicie com esse requeijão de corte!

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