Receita com mandioca que vai deixar seu almoço muito mais gostoso

Que tal preparar uma receita diferente e deliciosa com mandioca? Essa sugestão do Canal MARCYAH COZINHA POSITIVA é fácil de fazer e pode ser servida tanto no lanche quanto no jantar. A base é uma massa de mandioca cozida, recheada com frango e muçarela, mas você pode variar o recheio conforme sua preferência. Confira o passo a passo e faça sucesso com essa gostosura!

Como fazer receita com mandioca

O primeiro passo dessa receita é preparar a massa de mandioca, que leva mandioca cozida, tomate e goma de tapioca. Após obter uma massa uniforme, deixamos descansar enquanto preparamos o recheio de frango temperado. A montagem é simples, basta abrir a massa, adicionar o recheio e assar. Siga as orientações e aproveite essa delícia.

Ingredientes da receita com mandioca

Para a massa de mandioca

• 1 tomate
• 1 ovo inteiro
• 1 kg de mandioca cozida (cozinhe, mas sem deixar desmanchar)
• 2 colheres (sopa) de goma de tapioca
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de orégano (opcional)

Para o recheio

• Molho de tomate a gosto
• Molho shoyu a gosto
• Um fio generoso de azeite
• 1 cebola média em rodelas (reserve algumas para a montagem)
• Azeitonas verdes fatiadas a gosto
• Muçarela ralada a gosto
• Uma pitada de orégano
• 2 tomates em rodelas (reserve algumas para a montagem)
• 1 peito de frango sem osso
• Um pouco de água
• Sal temperado a gosto
• Uma pitada de pimenta-calabresa
• Uma pitada de pimenta-do-reino
• Uma pitada de colorau

Modo de preparo

Da massa de mandioca

1. Lave o tomate, corte-o em rodelas, retire as sementes e pique bem pequeno.
2. Rale a mandioca cozida em um ralador grosso e coloque numa tigela.
3. Junte o tomate picado, uma pitada de sal e misture bem.
4. Adicione o ovo, a goma de tapioca e, se quiser, uma pitada de orégano. Misture tudo manualmente até formar uma massa uniforme.
5. Polvilhe uma bancada com farinha, coloque a massa e trabalhe nela até ficar homogênea.
6. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar enquanto prepara o recheio.

Do recheio

1. Tempere o peito de frango com sal temperado e pimenta-calabresa.
2. Asse o frango na sanduicheira ou grelha até ficar dourado.
3. Corte o frango em tiras e bata no liquidificador com um pouco de água até triturar.
4. Aqueça uma frigideira com azeite e adicione o frango triturado, o molho shoyu, orégano, algumas rodelas de cebola e tomate, pimenta-do-reino e colorau.
5. Refogue por alguns minutos até ficar bem temperado e reserve.

Montagem

1. Abra a massa de mandioca sobre um plástico-filme, formando um retângulo com o auxílio de um rolo.
2. Espalhe molho de tomate sobre a massa aberta.
3. Coloque o recheio de frango por cima, adicione as azeitonas fatiadas e a muçarela ralada.
4. Se quiser, adicione também rodelas de tomate e cebola.
5. Enrole a massa como um rocambole, utilizando o plástico-filme para ajudar.
6. Retire o plástico e transfira o rocambole para uma forma de pão untada com manteiga e polvilhada com farinha de mandioca.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente.
8. Retire do forno, deixe amornar e sirva sua receita de mandioca recheada.

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