Pudim de tapioca que não precisa de forno: tão molhadinho e cremoso que desmancha na boca

O pudim de tapioca é uma sobremesa típica da culinária brasileira, muito apreciada por sua textura macia e sabor leve. É uma ótima opção para servir bem gelado, especialmente em ocasiões especiais ou em dias mais quentes. Simples de preparar, essa receita não vai ao forno e não precisa de ovos.

Como fazer pudim de tapioca

Para fazer esse pudim de tapioca, vamos utilizar tapioca granulada, leite, leite condensado, leite de coco, leite em pó e coco ralado. Primeiro, aquecemos o leite com o leite condensado e o leite de coco até levantar fervura. Em uma tigela, misturamos a tapioca com o leite em pó e o coco ralado. Em seguida, despejamos o leite fervente sobre a mistura seca e mexemos por cerca de 10 minutos para hidratar bem a tapioca. Depois, colocamos a mistura em uma forma untada com óleo, deixamos amornar, cobrimos com plástico-filme e levamos à geladeira por no mínimo 6 horas, ou de um dia para o outro. Na hora de servir, desenformamos e polvilhamos coco ralado por cima.

Ingredientes da receita de pudim de tapioca

• 300 gramas de tapioca “granulada”
• 1 caixinha de leite condensado
• 600 ml de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara(chá) de leite em pó
• ½ xícara(chá) de coco ralado
• Coco ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o leite, o leite de coco e o leite condensado. Misture bem e leve ao fogo médio até levantar fervura.
2. Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada, o leite em pó e o coco ralado. Misture bem para incorporar.
3. Despeje o leite fervente sobre a mistura da tigela e mexa continuamente por 10 minutos, para hidratar bem a tapioca.
4. Transfira para uma forma de furo central (cerca de 23 cm de diâmetro) levemente untada com óleo.
5. Deixe a mistura amornar bem antes de cobrir com plástico-filme. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou de um dia para o outro.
6. Após gelar, desenforme com cuidado e polvilhe coco ralado por cima.
7. Sirva bem gelado esse delicioso pudim de tapioca.

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