Se você quer fazer um pudim bem saboroso que não leva leite condensado nem creme de leite, acaba de encontrar uma ótima opção: o pudim de pão! Ele é econômico, tem um preparo fácil, acompanha uma calda e tem uma textura perfeita, com uma bela apresentação! Não perca tempo, confira a receita do Canal Da Terra, faça ainda hoje o divino pudim de pão e receba os elogios!
Como fazer pudim de pão
Para o pudim de pão, iniciaremos com o preparo muito simples da calda, diretamente numa forma de buraco no meio. Vamos reservar para esfriar. Para o pudim, colocaremos no liquidificador: o leite, os ovos, o açúcar e o pão picado, batendo bem durante uns 2 minutos para uniformizar. Passaremos a mistura para a forma que caramelizamos e reservamos e colocaremos numa panela grande com água o quanto baste (uns 3 dedos) e umas gotinhas de vinagre, para cozinhar em banho-maria, na boca do fogão, com a panela tampada, por uns 35 minutos em água fervente. Concluiremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste seu incrível pudim de pão!
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Ingredientes da receita de pudim de pão
Para a calda
- 1 xícara (chá) de açúcar (125ml)
Para o pudim
- 500ml de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 pães amanhecidos picados
- água o quanto baste com algumas gotinhas de vinagre (para o banho-maria)
Modo de preparo
Da calda
- Adicione o açúcar numa forma de furo central e leve ao fogo, mexendo por vezes, para derreter.
- Assim que derreter, mexa sem parar com uma colher de pau, para não queimar, até obter uma calda lisa e levemente encorpada.
- Segure com um guardanapo e Incline a forma com cuidado para espalhar a calda uniformemente.
- Deixe reservada para esfriar.
Do pudim
- Adicione no liquidificador: o leite, os ovos, o açúcar e o pão picado.
- Tampe e bata muito bem por uns 2 minutos, para homogenizar.
- Transfira essa mistura para a forma caramelizada reservada.
- Acomode a forma numa panela maior que ela, com uns 3 dedos de água e umas gotinhas de vinagre (para não manchar), tampe e leve ao fogo de médio para alto, para cozinhar em banho-maria, na boca do fogão, por 35 minutos com a água fervendo.
- Para ter certeza de que o pudim está assado, espete-o com uma faca, se sair praticamente limpa, está assado. Caso saia com líquido, o pudim ainda não está pronto e precisa cozinhar um pouco mais.
- Retire, espere amornar e leve o pudim à geladeira
- Tire da geladeira, passe com cuidado uma faquinha sem serra na lateral toda do bolo e também em volta do canudo central. Se notar que está muito preso, aqueça ligeiramente o fundo da forma por alguns segundos na boca do fogão.
- Desenforme, sirva e delicie-se com seu delicioso pudim de pão!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais