Você já provou o pudim de padaria, aquela maravilha que enfeita as padarias de São Paulo? Pois saiba que você pode fazer essa gostosura em seu lar, com facilidade. Com uma textura firme e uma calda irresistível, ele é feito no liquidificador com poucos ingredientes, e assado em banho-maria, no forno. Confira a receita e faça o divino pudim de padaria, que vai conquistar a todos!
Como fazer pudim de padaria
Para o pudim de padaria, com um preparo simples, iniciaremos pela caramelização de uma forma de furo no meio. Os ingredientes que vamos precisar para o pudim são: farinha de trigo, leite, ovos, coco ralado, queijo parmesão ralado e açúcar. No liquidificador, bateremos primeiro os ovos e o leite, e depois, acrescentaremos os outros ingredientes. Vamos passar essa mistura para a forma caramelizada, e colocar essa forma dentro de outra forma retangular com água quente, levando para assar em banho-maria. O tempo em que o pudim ficará no forno não é curto, são cerca de 90 minutos, conforme a capacidade do seu forno. Sirva e deguste seu fantástico pudim de padaria!
Ingredientes da receita de pudim de padaria
Para o pudim
- 100g de coco ralado
- 4 xícaras (chá) de leite integral
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
- 50g de queijo parmesão ralado
- 4 ovos inteiros
Para a calda
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara de água quente
Modo de preparo
Da calda
- Derreta o açúcar em fogo mínimo, até virar um caramelo dourado.
- Desligue o fogo, e devagar, coloque a água quente (cuidado para não se queimar).
- Ligue o fogo novamente, mexendo sem parar, até que o açúcar se dissolva e a calda engrosse.
- Coloque na forma de furo no meio (23cm de diâmetro), espalhando bem a calda no fundo e nas bordas. Deixe reservado.
Do pudim
- No liquidificador, coloque o leite e os ovos e bata por uns minutos.
- Depois, coloque o açúcar, a farinha de trigo, o coco ralado e o queijo parmesão ralado e bata por 3 minutos.
- Deixe a mistura descansar por 6 minutos para ficar uniforme.
- Despeje a mistura na forma caramelizada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C, para assar em banho-maria de água quente, por cerca de 90 minutos.
- Aguarde amornar, desenforme e leve o pudim de padaria à geladeira por, pelo menos, 2 horas antes do momento de servir!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais