O pudim de padaria costuma abrilhantar as vitrines das padarias, mas de maneira simples e prática, você pode fazê-lo em casa, deixando todos com água na boca! Com uma textura firme, e acompanhando uma calda de caramelo, essa maravilha de pudim vai deixar um gostinho de quero mais. Confira a receita e faça o divino pudim de padaria, que todos vão amar!
Como fazer pudim de padaria
Para o pudim de padaria, iniciaremos caramelizando uma forma retangular. Os ingredientes necessários para a receita são: farinha de trigo, ovos, açúcar, leite, queijo parmesão ralado e coco ralado. Vamos bater os ovos e o leite no liquidificador, e acrescentar os demais ingredientes. Iremos transferir essa mistura para a forma caramelizada, colocando essa forma dentro de outra retangular, para o banho-maria. Vamos assar no forno durante uns 90 minutos, e esse tempo pode variar de acordo com a potência do seu forno. Finalmente iremos aguardar esfriar e só então desenformar, levando para gelar. Sirva e aprecie seu irresistível pudim de padaria, que fica divino!!
Ingredientes da receita de pudim de padaria
Para o pudim
- 4 xícaras (chá) de leite integral
- 100g de coco ralado
- 4 ovos inteiros
- 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
- 50g de queijo parmesão ralado
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Para a calda
- ½ xícara (chá) de água quente
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Da calda
- Leve o açúcar em uma panela para derreter em fogo baixo, até formar um caramelo claro.
- Apague o fogo e, aos poucos, junte a água quente, tomando cuidado, pois pode espirrar.
- Leve ao fogo novamente, sem parar de mexer, até a calda dar uma engrossada e os torrões de açúcar se dissolverem.
- Pegue uma forma retangular média e, utilizando essa calda, forre o fundo e as laterais dela, reservando.
Do pudim
- Adicione no liquidificador o leite e os ovos e bata bem.
- Acrescente o açúcar, a farinha de trigo, o coco ralado e o queijo parmesão ralado.
- Bata muito bem para obter uma mistura homogênea. Em seguida, deixe descansar por uns 6 minutos.
- Transfira a mistura para a forma caramelada reservada, colocando-a dentro de uma forma retangular (35cm x 25cm) que já esteja com água quente.
- Asse em banho-maria, em forno médio pré-aquecido a 180°C, durante aproximadamente 90 minutos. Vale ressaltar que, dependendo da potência do seu fogão, pode ser que o tempo de forno varie.
- Aguarde esfriar e só então desenforme e leve à geladeira.
- Sirva e saboreie seu fantástico pudim de padaria, que fica divino!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais