Pudim de leite condensado sem dúvida alguma é um clássico da confeitaria e uma verdadeira paixão nacional. Existem inúmeras maneiras de preparar, mas mesmo que você já tenha a sua versão preferida, siga o passo a passo da receita de pudim de leite condensado e apaixone-se!
Como fazer pudim de leite condensado
Para fazer pudim de leite condensado iremos precisar de ovos, leite condensado e leite. Primeiramente vamos caramelizar o fundo de uma forma de furo central e reservar. Em seguida iremos bater no liquidificador o leite condensado e os ovos, por cerca de 3 minutos, e só depois acrescentar o leite e bater por mais 1 minuto. Vamos despejar a mistura do pudim de leite condensado na forma caramelizada, cobrir com papel alumínio, e assar em banho maria por aproximadamente 90 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus. Retirar o pudim de leite condensado do forno, deixar esfriar, e gelar por 3 horas. Retirar da geladeira, desenformar e se deliciar com cada fatia gostosa desse incrível pudim de leite condensado!
Ingredientes da receita de pudim de leite condensado
Para o pudim
- 4 ovos
- 2 caixinhas de leite condensado
- 2 caixinhas (medida) de leite
Obs.: utilize a caixinha de leite condensado como medida.
Para a calda
- ½ xícara(chá) de água
- 1 xícara(chá) de açúcar
Modo de preparo
Da calda
- Numa panela em fogo baixo, coloque o açúcar, e deixe derreter até formar uma calda dourada.
- Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central e reserve.
Do pudim
- No liquidificador coloque o leite condensado, os ovos e bata muito bem por 3 minutos para homogeneizar.
- Bater os ovos com o leite condensado é o segredo para que o pudim fique sem furinhos mesmo sendo feito no liquidificador.
- Adicione o leite e bata por mais 1 minuto para incorporar. Despeje essa mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
- Asse em banho maria, forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 90 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e leve para gelar por 3 horas.
- Retire da geladeira e desenforme numa travessa.
- Sirva bem geladinho essa delícia de pudim de leite condensado!
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