Quem já comeu pretzel no shopping não pode imaginar o quanto ele é fácil de fazer em casa e, o melhor, na hora que você quiser.
Além disso, você poderá fazer a versão doce, com açúcar e canela, e também salgada, com queijo ralado.
Seja para acompanhar o cafezinho da tarde ou para o lanche das crianças, o pretzel é a melhor opção. Confira a receita da Ruthinha Lemos!
Como Fazer Pretzel
Para fazer pretzel, você vai preparar uma massa com ovo, água, leite, margarina, açúcar, farinha de trigo, fermento biológico seco e sal.
Você tem a opção de sovar a massa à mão ou na batedeira planetária, o que facilitará bastante o seu trabalho.
Depois de sovar a massa e deixa-la descansar até dobrar de volume, você vai modelar os pretzels e poderá assa-los no forno ou na Airfryer.
O diferencial da massa é que ela assa rapidamente: são 12 minutos, em média, no forno, e 6 minutos na Airfryer.
Para finalizar, basta passar manteiga derretida e salpicar açúcar e canela em pó ou queijo ralado a gosto.
O resultado final é um pretzel bem macio, saboroso e perfeito para aquele café da tarde especial. Não perca!
Autor: Caroline Donatelli
Tipo: Pães
Tempo de preparo: 50 minutos
Tempo de fogo: 5 a 12 minutos
Tempo total: 55 minutos a 1 hora e 2 minutos
Rendimento: 9 unidades grandes ou 18 unidades pequenas
Calorias: 380 kcal (unidade grande) e 190 kcal (unidade pequena)
Ingredientes da Receita de Pretzel
- 1 ovo
- ½ xícara de chá de água morna
- ½ xícara de chá de leite morno
- ½ xícara de chá de margarina amolecida
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 e ¾ de xícara de chá de farinha de trigo
- 25g de fermento biológico seco
- 1 pitada de sal
- manteiga, açúcar e canela (para o pretzel doce)
- manteiga e queijo ralado (para o pretzel salgado)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento biológico seco e o sal. Misture bem.
- Faça um buraco no meio e adicione a água, o leite, a margarina e o ovo. Misture tudo novamente.
- Transfira a massa para uma bancada e sove-a por 15 minutos.
- Se preferir, coloque os ingredientes na batedeira planetária e deixe a massa bater por 10 minutos. Deixe a massa descansar por 10 minutos e bata por mais 5 minutos.
- Deixe a massa descansar, tampada por um pano, até dobrar de volume.
- Divida a massa em 9 partes iguais (para o pretzel grande) ou em 18 partes iguais (para o pretzel pequeno).
- Faça um rolinho de 60cm de comprimento (para o grande) e de 30cm (para o pequeno).
- Arrume o rolinho na bancada formando um “U”.
- Cruze o rolinho no meio.
- Torça a ponta da massa de 2 a 3 vezes.
- Junte as duas pontas com a parte de baixo do “U” e dê uma leve apertada.
- Coloque em uma forma forrada com papel antiaderente, papel manteiga ou untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por, aproximadamente, 12 minutos.
- Se preferir, leve para assar na AirFryer preaquecida a 180ºC por 5 a 7 minutos.
- Para finalizar, passe manteiga derretida sobre os pretzels e polvilhe açúcar e canela ou queijo ralado.
- Sirva em seguida.
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