Pizza de Frango com Requeijão

Para o Molho

• 3 tomates cortados 4 partes
• 1 sachê de molho de tomate
• 1/2 cebola picada
• 20ml de azeite
• manjericão a gosto

Para o Recheio de Frango com Requeijão

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 cebola média picada
• 150g de requeijão cremoso tipo catupiry
• 200g de mussarela ralada
• 1 bisnaga de 250g de requeijão cremoso tipo catupiry (para a borda e a cobertura)
• temperos a gosto
• azeitonas a gosto
• sal a gosto

COMO FAZER PIZZA CASEIRA DE FRANGO COM REQUEIJÃO

Modo de Preparo da Massa

1. Em uma bancada limpa e seca, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar.
2. Acrescente a fermento e misture.
3. Adicione a água, aos poucos, até obter uma massa úmida e homogênea.
4. Dependendo da qualidade da farinha, você irá utilizar entre 250ml ou 350ml de água.
5. Por último, acrescente o azeite e sove a massa.
6. Nesse ponto, unte a bancada com um pouquinho de azeite, para manter a umidade da massa.
7. Divida a massa em duas porções iguais e forme uma bola com cada uma delas.
8. Coloque cada bolinha de massa em um saco plástico e coloque as duas bolinhas ensacadas em um refratário tampado.
9. Leve para a geladeira por 24 horas antes de utilizar a massa.

Modo de Preparo do Molho

1. Em uma panela, misture os tomates picados, o molho de tomate, a cebola, o azeite e o manjericão.
2. Leve ao fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Desligue o fogo e espere esfriar um pouco.
4. Coloque o molho no liquidificador e bata por 1 minuto.

Modo de Preparo do Recheio

1. Em uma panela, derreta a manteiga.
2. Acrescente a cebola picada e deixe ela cozinhar até murchar.
3. Adicione o frango desfiado, os temperos a gosto, 1 concha do molho, 150g de requeijão cremoso e misture bem.
4. Se necessário, acrescente o sal.
5. Desligue o fogo e reserve até esfriar.

Montagem

1. Retire a massa da geladeira e abra a massa em uma bancada enfarinhada com ajuda de um rolo.
2. Abra a massa do tamanho da forma de pizza mais 2 dedos, para fazer a borda recheada.
3. Dobre a massa em 4 e coloque sobre a forma de pizza levemente enfarinhada.
4. Abra a massa sobre a forma e coloque o requeijão cremoso em toda a borda da massa.
5. Puxe a massa que está fora da forma, envolvendo o requeijão cremoso e aperte para vedar bem.
6. Espalhe uma concha de molho sobre a massa e acrescente uma camada de mussarela.
7. Adicione o frango refogado e cubra com requeijão cremoso a gosto.
8. Leve para assar em forno convencional na potência máxima por 15 a 20 minutos.
9. Retire do forno, decore com azeitonas a gosto e sirva.

Dúvidas na preparação da montagem e do recheio? Confira o vídeo abaixo: