Hoje vamos te ensinar uma receita simples, básica e perfeita da rainha dos churrascos, a picanha! Para um corte perfeito, suculento e salgado, não são necessários mil e um ingredientes. Para uma excelente picanha na grelha, a técnica é o mais importante, e nós a ensinaremos nessa receita, basta seguir o passo-a-passo!
Como fazer picanha na grelha
Para essa receita, precisaremos dos seguintes ingredientes: picanha e sal, mais nada! A picanha deve ser cortada em bifes de aproximadamente dois dedos de espessura. Quanto ao sal, utilizaremos sal grosso moído, mas você também pode usar sal fino ou sal de parrilla, como preferir. Ao salgar a carne, é importante que o sal seja distribuído uniformemente e que após salgar, você deixe a carne descansar por alguns minutos, isso para que ela distribua seu suco uniformemente, o que é ocasionado pelo sal. Em seguida, levamos a carne à grelha sobre a brasa bem forte, e ali deixamos a carne selar dos dois lados. Depois de selada, subimos um pouco a grelha para finalizar o cozimento!
Ingredientes da receita de picanha na grelha
- 3 bifes de picanha de 2 dedos de espessura
- sal grosso moído
Modo de preparo
- Salgue a carne com sal grosso moído dos dois lados.
- Coloque a picanha na grelha com a brasa bastante forte.
- Deixe 1 minuto de cada lado para selar.
- Levante a grelha em aproximadamente 5 centímetros e deixe assar por volta de 7 minutos de cada lado.
- Agora é só servir essa picanha na grelha perfeita!
Dica: Para uma carne ainda mais suculenta, depois de retirar da churrasqueira, deixe a carne descansar por 5 minutos.
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais