O molho madeira é uma receita maravilhosa e fácil de fazer, perfeita para servir acompanhando carnes diversas. Se você vai fazer bifes de alcatra, pernil de porco, lagarto bovino ou outra carne de sua preferência, o molho madeira com certeza trará muita sofisticação ao seu almoço ou jantar em família!
Como fazer molho madeira
Para fazer esse molho madeira vamos precisar de ingredientes que possivelmente você deve ter em casa como manteiga, farinha de trigo, champignon, caldo de carne, vinho tinto seco, pimenta-do-reino e sal. O modo de preparo é extremamente simples! Primeiro, derretemos a manteiga numa panela e misturamos a farinha de trigo. Ao parar de sentir cheiro de farinha, colocamos o champignon e o caldo de carne aos poucos. Por fim, adicionamos o vinho tinto seco e deixamos reduzir até borbulhar. Depois basta temperar com sal e pimenta e provar essa delícia com a carne que quiser!
Ingredientes da receita de molho madeira
- 100 g de manteiga
- 50 g de farinha de trigo (~6 colheres de sopa de farinha de trigo)
- 100 g de champignon picado
- 1000 ml de caldo de carne pronto (ou 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água)
- 1/2 xícara de chá de vinho tinto seco
- pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de preparo
- Leve uma panela ao fogo médio a baixo e coloque a manteiga até que ela derreta.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa bem até não sentir mais o cheiro da farinha.
- Adicione o champignon e o caldo de carne aos poucos, mexendo constantemente.
- Junte o vinho tinto seco à panela e mexa bem, deixando reduzir até borbulhar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Pronto! Seu molho madeira pode ser usado na receita que preferir!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais