Uma parte fundamental para fazer uma boa empadinha, é acertar na massa, pois isso faz toda a diferença. Para te ajudar, preparamos para você essa receita de massa de empada que é um verdadeiro espetáculo e chega a derreter na boca ao comer. Faça essa maravilhosa massa de empada e tira você mesmo a prova!
Como fazer massa de empada
O preparo dessa receita é super fácil e prática, e como empadinha não tem graça sem um bom recheio, também vamos te ensinar a fazer um ótimo recheio de frango. Para isso, refogamos alho e cebola em uma panela, temperamos bem e então juntamos frango desfiado. Depois de um tempo, entramos com um creme feito com ovo, requeijão e creme de leite. Com esse frango cremoso pronto, vamos para a massa, e para isso começamos misturando manteiga e farinha de trigo. Assim que misturarmos tudo, adicionamos água e amassamos até a massa ficar bem lisinha. Com o recheio e massa prontos, é só montar e levar ao forno!
Ingredientes da receita de massa de empada
- 200g de filé de peito de frango descongelado
- 1 colher de sopa de azeite
- ¼ de xícara de chá de cebola ralada
- ½ colher de sopa rasa de alho ralado
- 1 colher de sopa rasa de colorau
- 1 colher de chá rasa de sal
- ½ colher de chá rasa de pimenta-do-reino
- 1 xícara de chá de água do cozimento do frango
- 1 ovo
- ¼ xícara de chá de creme de leite
- ¼ xícara de chá de requeijão cremoso
- 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- azeitonas a gosto
Para a massa
- 150g de manteiga
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (270g)
- 50mL de água
- ½ colher de chá rasa de sal
- 1 ovo (para pincelar)
Modo de preparo
Do recheio
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
- Quando dourar, adicione o sal, a pimenta-do-reino e o colorau.
- Entre com o frango desfiado e mexa.
- Adicione a água do cozimento e deixe cozinhar até secar.
- Em um bowl, adicione o ovo, o creme de leite, o requeijão e a farinha de trigo. Misture bem.
- Despeje essa mistura na panela com o frango e mexa.
- Deixe reduzir.
- Acrescente o cheiro-verde picado e desligue o fogo. Reserve.
Da massa
- Em um bowl, adicione a manteiga e a farinha de trigo.
- Misture com os dedos até obter a textura de uma farofa.
- Acrescente a água e o sal e amasse bem, até formar uma massa lisa e homogênea.
Da montagem
- Forre forminhas de empada com a massa. Reserve uma parte para fechar depois.
- Pincele clara de ovo nas laterais de todas as empadinhas.
- Preencha todas as empadas com o recheio de frango e feche as empadas com mais massa.
- Pincele com ovo todas as empadas.
- Coloque em uma assadeira e asse em forno a 180°C, preaquecido, por 50 minutos.
- Agora é só servir essa maravilhosa massa de empada!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais