Manjar de coco com ameixa tradicional, fácil e bem gostoso, que será um sucesso em sua mesa

Esse manjar de coco com ameixa é um clássico na mesa do brasileiro e faz sucesso em qualquer época do ano. Fica bem cremoso, com aquele sabor marcante de coco, e a calda de caramelo com ameixa por cima dá o toque final. Siga o passo a passo dessa receita que o canal Guilherme Guzela está nos apresentando,  e mesmo que você já tenha a sua receitinha preferida, faça essa, é incrível!

Como fazer manjar de coco com ameixa

Esse manjar de coco com ameixa é muito mais fácil do que parece, você vai se surpreender! Todos os ingredientes vão para a panela ainda com o fogo desligado, e isso é importante para dissolver bem o amido e evitar os gruminhos. Em seguida, ligamos o fogo médio e mexemos sem parar até engrossar, o que leva cerca de cinco minutinhos. A forma precisa ser bem untada com óleo para desenformar sem sustos. Enquanto o manjar esfria, preparamos uma calda de caramelo e cozinhamos as ameixas nela para pegarem o sabor. Fica tudo de bom, você vai se surpreender com o resultado!

Ingredientes da receita de manjar de coco com ameixa

Para o manjar

• 1 litro de leite
• 400mL de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de açúcar
• 1 xícara de chá de amido de milho
• 80g de coco seco ralado

Para a calda

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de água
• 100g de ameixa seca sem caroço

Modo de preparo

1. Numa panela ainda fora do fogo, coloque o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar e o amido de milho. Misture bem com um fouet até dissolver completamente o amido.
2. Acrescente o coco seco ralado e misture.
3. Ligue o fogo médio e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre para não queimar o fundo, até engrossar.
4. Unte generosamente uma forma com furo central usando óleo.
5. Despeje a mistura na forma, cubra com plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
6. Em outra panela, derreta o açúcar em fogo médio até caramelizar.
7. Com cuidado, adicione a água aos poucos, mexendo sempre até dissolver o caramelo.
8. Acrescente as ameixas e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos.
9. Deixe a calda esfriar, desenforme o manjar e despeje a calda por cima.
10. Sirva em seguida esse maravilhoso manjar de coco com ameixa! Bom apetite!

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