Esse manjar de coco com ameixa é um clássico na mesa do brasileiro e faz sucesso em qualquer época do ano. Fica bem cremoso, com aquele sabor marcante de coco, e a calda de caramelo com ameixa por cima dá o toque final. Siga o passo a passo dessa receita que o canal Guilherme Guzela está nos apresentando, e mesmo que você já tenha a sua receitinha preferida, faça essa, é incrível!
Como fazer manjar de coco com ameixa
Esse manjar de coco com ameixa é muito mais fácil do que parece, você vai se surpreender! Todos os ingredientes vão para a panela ainda com o fogo desligado, e isso é importante para dissolver bem o amido e evitar os gruminhos. Em seguida, ligamos o fogo médio e mexemos sem parar até engrossar, o que leva cerca de cinco minutinhos. A forma precisa ser bem untada com óleo para desenformar sem sustos. Enquanto o manjar esfria, preparamos uma calda de caramelo e cozinhamos as ameixas nela para pegarem o sabor. Fica tudo de bom, você vai se surpreender com o resultado!
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Ingredientes da receita de manjar de coco com ameixa
Para o manjar
- 1 litro de leite
- 400mL de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de açúcar
- 1 xícara de chá de amido de milho
- 80g de coco seco ralado
Para a calda
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
- 100g de ameixa seca sem caroço
Modo de preparo
- Numa panela ainda fora do fogo, coloque o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar e o amido de milho. Misture bem com um fouet até dissolver completamente o amido.
- Acrescente o coco seco ralado e misture.
- Ligue o fogo médio e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre para não queimar o fundo, até engrossar.
- Unte generosamente uma forma com furo central usando óleo.
- Despeje a mistura na forma, cubra com plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Em outra panela, derreta o açúcar em fogo médio até caramelizar.
- Com cuidado, adicione a água aos poucos, mexendo sempre até dissolver o caramelo.
- Acrescente as ameixas e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos.
- Deixe a calda esfriar, desenforme o manjar e despeje a calda por cima.
- Sirva em seguida esse maravilhoso manjar de coco com ameixa! Bom apetite!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
