Manjar braço é uma sobremesa clássica da confeitaria e apreciada por muita gente. E também é uma deliciosa sugestão para ser servida após um almoço ou um jantar. Confira o passo a passo dessa versão diferenciada de manjar branco, e faça, você vai se surpreender com essa delícia!

Como fazer manjar branco

Para fazer manjar branco vamos precisar de leite, creme de leite, leite condensado, leite de coco, maisena, coco ralado e essência de coco. Iremos misturar todos os ingredientes do manjar branco, levar ao fogo baixo até engrossar, exceto a essência que será misturada por último e fora do fogo. Vamos despejar numa forma de furo central levemente untada com óleo e gelar por 3 horas. Para a compota de frutas do manjar branco iremos seguir corretamente a sequência do passo a passo e deixar esfriar. Em seguida vamos retirar o manjar branco da geladeira, desenformar, e cobrir com a compota de frutas. E o mais sensacional e incrível manjar branco acaba de ficar prontinho para ser saboreado!

Ingredientes da receita de manjar branco

Para o manjar

1 litro de leite
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) de maisena
¾ xícara (chá) de coco ralado seco
1 colher (chá) de essência de coco (opcional)

Para a compota tropical

1 xícara (chá) de açúcar cristal
220 ml de água filtrada
1 colher (sopa) cheia de glucose
1 pau de canela
1 manga tipo Palmer cortada em cubos
1 ½ xícara (chá) de morangos picados
1 colher (sopa) de maisena
20 ml de água filtrada
25 ml de suco de limão coado

Modo de preparo

Do manjar

Numa panela de fundo grosso, coloque o leite condensado e a maisena e misture bem para dissolver completamente.
Adicione o leite de coco, o creme de leite, o coco ralado e o leite. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
Deixe cozinhar por mais 1 minutos e retire do fogo. Acrescente a essência (opcional) e mexa para agregar.
Despeje essa mistura numa forma (22 cm de diâmetro) de furo central levemente untada com óleo.
Deixe esfriar, cubra com plástico filme e leve para gelar por cerca de 3 horas.

Da compota tropical

Numa panela coloque a água, o açúcar, a glucose e o pau de canela, leve ao fogo médio e deixe ferver até obter uma calda encorpada.
O ponto correto da calda é quando você colocar um pouco entre os dedos, gruda um pouquinho mas não forma fio.
Adicione os morangos e a manga e deixe cozinhar até obter uma mistura homogênea.
Dica: Durante a fervura retire toda a espuma que irá se formar no centro da panela.
Passe essa mistura pela peneira e reserve as frutas numa tigela e a calda numa panela.
Numa tigelinha, misture a água com a maisena e mexa bem para dissolver. Adicione essa mistura na calda que está disposta na panela.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, deixe cozinhar por 1 minuto, adicione o suco de limão e as frutas reservadas.
Deixe por mais 1 minuto até começar a ferver e retire. Amasse levemente as frutas com um amassador de batatas (opcional) e deixe esfriar.
Retire o manjar da geladeira, desenforme e cubra com a compota de frutas.
Sirva em seguida essa delícia de manjar branco!

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