Lombo assado recheado com calda de abacaxi um prato maravilhoso para servir nesse natal

Esse lombo assado de natal acompanhado do molho de abacaxi é uma combinação perfeita e deliciosa. Faça esse prato na sua ceia de natal e surpreenda toda a família e os amigos com tamanha maravilha culinária. Essa receita rende super bem e todo mundo vai poder comer à vontade! 

Como fazer lombo assado de natal

Para fazer esse lombo assado de natal, nós começamos cortando a peça de modo a abri-la em formato de manta. Feito isso, nós temperamos com sal e pimenta, cobrimos com bacon e enrolamos, como se fosse um rocambole. Agora nós despejamos sobre a carne um tempero batido no liquidificador feito com cebola, alho, sal, pimenta e vinho branco. Então levamos o lombo ao forno e enquanto ele assa, preparamos um incrível molho de abacaxi, feito com abacaxi em cubinhos, azeite, vinho, água, açúcar e hortelã. Quando o lombo terminar de assar, é só espalhar o molho sobre ele. 

Ingredientes da receita de lombo assado de natal

• 2,5kg de lombo (peça)
• 600g de bacon fatiado
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• ¾  de xícara de chá de vinho branco seco
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 e ½ colher de sobremesa de sal
• pimenta calabresa a gosto

Para o molho de abacaxi

• 1 fio de azeite
• ¼  de xícara de vinho branco seco
• 1 abacaxi pequeno cortado em cubinhos
• ½  xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de açúcar
• hortelã picada a gosto

Modo de preparo

1. Abra a peça de lombo deixando em formato de manta.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Coloque sobre a manta de lombo as fatias de bacon.
4. A partir do lado maior, enrole a manta e coloque em uma assadeira.
5. No liquidificador, bata a cebola, o alho, o sal, o vinho e a pimenta calabresa.
6. Despeje sobre o lombo.
7. Leve o lombo para assar em forno a 200°C, preaquecido, por 2 horas.
8. Enquanto isso, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e coloque o abacaxi para reduzir.
9. Acrescente o vinho, a água e o açúcar e deixe cozinhar por alguns minutos.
10. Por último, adicione a hortelã picada a gosto.
11. Retire o lombo do forno e despeje o molho de abacaxi por cima.
12. Agora é só se deliciar com esse incrível lombo assado de natal!

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