Lombo assado é um clássico da culinária que sempre faz sucesso em qualquer ocasião, especialmente no Natal. Nessa versão, o lombo assado é trançado no bacon e assado com batatas e cebolas, o que o deixa ainda mais suculento e delicioso. Confira agora mesmo a receita e aproveite!
Como fazer lombo assado
Para fazer o lombo assado, começamos temperando-o no dia anterior com alho, limão, vinho branco seco, sal e pimenta calabresa. No dia seguinte, selamos a carne na frigideira com manteiga e azeite e trançamos o bacon em toda a peça. Para finalizar, transferimos o lombo trançado para uma assadeira e juntamos cebolas, batatas e a marinada. Depois de cerca de 1 hora e 30 minutos de forno, seu lombo assado estará prontinho para ser saboreado!
Ingredientes da receita de lombo assado
- 1 peça de lombo (com 1 kg, em média)
- 1,5 kg de batatas cortadas em 4 partes
- 3 cebolas cortadas em 4 partes
- 3 dentes de alho picados
- suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
- 200g de bacon fatiado
- sal e pimenta calabresa (a gosto)
Modo de preparo
- Tempere a peça de lombo com o alho, o suco de limão, o vinho branco seco, o sal e a pimenta calabresa. Deixe marinando na geladeira até o dia seguinte.
- No dia seguinte, aqueça um frigideira com o azeite e 1 colher de manteiga.
- Acrescente o lombo e doure-o de todos os lados.
- Depois disso, trance as fatias de bacon em volta da peça e prenda as extremidades do bacon no lombo utilizando palitos de dentes.
- Transfira o lombo trançado para uma assadeira untada com azeite.
- Acrescente batatas pré-cozidas em água fervente e sal por 10 minutos.
- Junte as cebolas cruas e tempere os legumes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Por cima do lombo, pincele a outra colher de manteiga e despeje a marinada.
- Tampe a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por 1 hora.
- Retire o papel-alumínio, regue a carne com a marinada e volte ao forno até dourar (30 minutos, em média).
- Prontinho. Agora é só servir esse delicioso lombo assado para toda a família!
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