Pães

Língua de sogra um pão doce perfeito para seu café da manhã ou lanche da tarde

Depois dessa receita maravilhosa, você nunca mais comprará língua de sogra na padaria

Pão doce língua de sogra

A língua de sogra é um típico pão doce que tem em toda padaria. Tem esse nome inusitado, pelo tamanho, pois diz a lenda que sogra tem a língua grande! Mas o que realmente importa é que a língua de sogra é extremamente deliciosa e você tem que conferir a receita e fazer hoje mesmo!

Como fazer língua de sogra

Para fazer a língua de sogra teremos que seguir 4 etapas de preparo que são: a massa a qual iremos misturar todos os ingredientes seguindo a sequência, e ir acrescentando a farinha por último, e sovar até obter uma massa lisa que não grude nas mãos. Deixar descansar para dobrar de volume. Nesse meio tempo iremos preparar o creme de confeiteiro e a cobertura seguindo o passo a passo. Para montagem iremos dividir a massa da língua de sogra em porções, modelar, dispor na assadeira e deixar descansar novamente. Em seguida, pincelar com gema, aplicar a cobertura na língua de sogra, e assar em forno pré-aquecido por 30 minutos. Retirar do forno, deixar esfriar e saborear com muita vontade essa suculenta e maravilhosa língua de sogra!

Ingredientes da receita de língua de sogra

Para a massa

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1, 200 kg de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente)
  • 400 ml de leite morno
  • 1 colher (chá) de sal
  • 200 gramas de margarina em ponto de pomada
  • 2 envelopes de fermento biológico seco

Para o creme de confeiteiro

  • 400 ml de leite
  • 150 ml de leite de coco
  • 3 gemas peneiradas
  • 1 lata de leite condensado
  • ½ colher (café) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) rasas de maisena

Para a cobertura

  • 2 ½ xícaras (chá) de creme de confeiteiro
  • 3 gemas peneiradas
  • 3 colheres (sopa) de leite condensado (aproximadamente)
  • 60 gramas de coco em flocos
  • gema (para pincelar)

Modo de preparo

Da massa

  1. Numa tigela grande, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento. Misture levemente para hidratar o fermento.
  2. Acrescente os ovos, bata um pouco com o fouet, em seguida coloque a margarina, e a farinha de trigo aos poucos, e misturando com as mãos, a cada adição.
  3. Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada, abra um espaço e coloque o sal, sove muito bem por cerca de 5 minutos e vá adicionando farinha se necessário.
  4. O ponto correto é uma massa lisa, um pouco úmida e que não grude nas mãos.
  5. Coloque na tigela novamente, cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente 50 minutos ou até dobrar de volume.

Do creme de confeiteiro

  1. Numa panela, coloque o leite, o leite condensado e a maisena dissolvida no leite de coco.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até levantar fervura e começar a engrossar.
  3. Conte 2 minutos, diminua o fogo, e acrescente as gemas peneiradas, aos poucos.
  4. Mantenha a mistura em fogo baixo, sem parar de mexer, por mais 5 minutos. É importante o creme cozinhar bem.
  5. Desligue o fogo, adicione a baunilha e mexa bem para incorporar.
  6. Transfira para uma travessa, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar para utilizar.

Da cobertura

  1. Numa tigela coloque o creme de confeiteiro feito acima e as gemas e misture muito bem.
  2. Acrescente o leite condensado, o coco em flocos e mexa bem para incorporar.
  3. Nesse ponto se a mistura ficou muito grossa, acrescente mais leite condensado.
  4. O ponto correto da cobertura é que tenha uma consistência cremosa e de fácil aplicação.

Montagem

  1. Coloque a massa na bancada enfarinhada, e divida porções de massa com 90 gramas cada. Caso não tenha balança, divida a massa em 4, e vá fazendo porções do mesmo tamanho.
  2. Para modelar em formato de língua de sogra você deverá pegar uma porção maior de massa (180 gramas) e abrir com a ponta dos dedos formando um retângulo grande, e enrolar com rocambole partindo do lado maior do retângulo.
  3. Disponha as porções modeladas numa assadeira untada, cubra com um pano e deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos.
  4. Depois desse tempo, pincele com gema, e vá colocando a cobertura por cima de todos os pães língua de sogra.
  5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
  6. Retire do forno, deixe amornar e sirva essa gostosura de língua de sogra!

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