Feijão tropeiro tradicional com um segredo especial, para deixar todos com água na boca

O feijão tropeiro, receita deliciosa que o canal Leodenice Camargo está nos ensinando, é um clássico tradicional da culinária mineira e apreciado por muita gente. Fica extremamente suculento, perfeito para qualquer ocasião. Faça essa versão, é imperdível!

Como fazer feijão tropeiro

Para fazer feijão tropeiro vamos precisar, para a pancetta, de tempero completo sem pimenta, água, pancetta e óleo para fritar. Para o feijão iremos precisar de, ovos, bacon, feijão cozido, alho, cebola, pimenta dedo de moça, couve, sal, pimenta do reino, azeite e farofa de milho pronta. Primeiramente vamos fritar a pancetta seguindo as instruções. Em seguida iremos fritar o bacon, adicionar os demais ingredientes, seguindo a sequência de adição, finalizar com a farofa de milho, dispor os cubos de pancetta por cima, retirar do fogo e servir com couve refogada no azeite, sal e alho. Depois disso é só se deliciar!

Ingredientes da receita de feijão tropeiro

Para a pancetta

• Tempero completo sem pimenta a gosto
• Água o quanto baste
• 500 gramas de pancetta
• Óleo o quanto baste para fritar

Para o feijão

• 6 ovos
• 400 gramas de bacon
• 400 gramas de feijão cozido com o courinho do bacon
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 pimenta dedo de moça
• ½ maço de couve
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite a gosto
• Farofa de milho pronta a gosto

Modo de preparo

Da pancetta

1. Numa frigideira coloque a pancetta cortada em cubos, temperada com o tempero completo, leve em fogo médio e deixe fritar.
2. Adicione água aos poucos, até cozinhar, fritar bem e ficar dourada e crocante. Retire da frigideira e reserve numa travessa.

Do feijão

1. Na frigideira onde foi frita a pancetta, coloque o bacon picado, leve em fogo médio, deixe fritar bem, adicione a cebola e o alho picados, e deixe fritar um pouco mais.
2. Acrescente o feijão cozido e sem o caldo, misture bem e refogue um pouco. Adicione o sal, a pimenta do reino e misture para agregar.
3. Coloque a farofa de milho pronta e misture para incorporar. Acrescente os ovos fritos e mexidos no óleo da pancetta e mexa para agregar.
4. Disponha os cubos de pancetta por cima e sirva com a couve fatiada refogada no azeite, sal e alho amassado.
5. E agora é só saborear esse sensacional feijão tropeiro!

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