O arroz carreteiro é um prato típico da culinária gaúcha, nascido das viagens dos tropeiros e carreteiros que precisavam de uma refeição prática e nutritiva. Confira o passo a passo dessa versão do canal delícias da Eleni e faça, você vai amar porque é de comer rezando!
Como fazer arroz carreteiro
Para fazer arroz carreteiro vamos utilizar charque cozido, bacon, queijo coalho, linguiça calabresa, arroz, pimenta biquinho, pimenta ardida, tomate, alho, pimenta de cheiro, cebola, cheiro verde, pimentão vermelho e amarelo, azeite, pimenta do reino e sal. Primeiramente iremos colocar numa panela, o azeite, o bacon e a calabresa picados, levar em fogo médio e deixar fritar bem. Em seguida vamos adicionar os demais ingredientes, seguindo a sequência de adição e preparo. Iremos finalizar colocando o queijo coalho em cubinhos, a pimenta biquinho, o cheiro verde, e saborear essa delícia!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de arroz carreteiro
- 800 gramas de charque cozido e dessalgado
- 200 gramas de bacon
- 150 gramas de queijo coalho
- 2 linguiças calabresa
- 6 xícaras(chá) de arroz
- ½ xícara(chá) de pimenta biquinho
- 8 pimentas ardidas
- 4 tomates sem pele
- 4 dentes de alho
- 2 pimentas de cheiro
- 1 cebola
- 1 maço de cheiro verde
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão amarelo
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- Água fervente o quanto baste
Modo de preparo
- Numa panela coloque o azeite, o bacon e a calabresa picados, leve em fogo médio, e deixe fritar bem.
- Acrescente o charque picado, cozido e dessalgado, e refogue um pouco mais. Adicione o alho, a cebola e a tomate picados, mexa para incorporar e continue refogando.
- Coloque o pimentão amarelo e vermelho picados, as pimentas ardidas e a pimenta de cheiro também picadas, o arroz cozido e lavado, o cheiro verde, cubra com água fervente o quanto baste e misture bem para agregar todos os ingredientes.
- Tampe a panela e deixe no fogo até a água secar e o arroz ficar bem cozido. Desligue o fogo, adicione o queijo coalho em cubinhos, a pimenta biquinho, o cheiro verde, tampe novamente a panela para o queijo derreter com o vapor.
- E agora se delicie com esse suculento arroz carreteiro!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais