O escondidinho de frango é feito com um delicioso purê de mandioca, recheio de peito de frango refogado e cobertura de mussarela com requeijão e parmesão. O resultado não poderia ser outro: um escondidinho de frango maravilhoso, que vai agradar a todos. Confira a receita agora mesmo e aproveite!
Como fazer escondidinho de frango
Para fazer o escondidinho de frango, vamos fazer um purê de mandioca com leite, manteiga e mussarela. Em seguida, vamos refogar o frango com alho, cebola, molho de tomate, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado. Para a montagem do escondidinho de frango, vamos fazer uma camada de purê de mandioca, seguida do recheio de frango refogado e mais uma camada de purê. Para finalizar, basta espalhar uma mistura de requeijão cremoso com mussarela por cima do escondidinho, polvilhar queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar. Fica uma delícia. Faça e comprove!
Ingredientes da receita de escondidinho de frango
- 1 kg de mandioca sem casca picada
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- ½ sachê de molho de tomate
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
- ½ copo (americano) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 copo de requeijão cremoso
- 200g de mussarela ralada
- 50g de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- óleo (para refogar)
Modo de preparo
- Cozinhe a mandioca com água e sal, na panela de pressão, por 40 minutos.
- Escorra a mandioca e amasse-a com um espremedor.
- Junte o leite, a manteiga e 100g de muçarela e misture bem. Reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo.
- Acrescente o frango desfiado e refogue por 2 minutos.
- Adicione o molho tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe o recheio ferver por 2 minutos.
- Desligue o fogo, misture o cheiro-verde picado e reserve.
- Em uma tigela, misture 100g de muçarela com o requeijão cremoso. Reserve.
Montagem
- Em uma travessa, coloque uma camada de purê de mandioca.
- Acrescente todo o frango refogado e, por cima, o restante do purê.
- Cubra com a muçarela com requeijão e polvilhe o queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC para gratinar por cerca de 20 minutos.
- Retire do forno e sirva o delicioso escondidinho de frango!
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Chef formado pelo Senac São Paulo, com trajetória na gastronomia desde 2006. Editor-chefe do Receita Toda Hora, vencedor do Brasil Publisher Awards 2024 (Melhor Site de Receitas). Teve receitas publicadas em Terra (parceiro oficial), Metrópoles, R7 e NE10/UOL, e apresentou receitas no Jornal da EPTV (Globo Interior) e no Jornal SBT Noticidade. Criador de conteúdo digital com mais de 1,4 milhão de seguidores no Instagram @receitatodahora.com.br. Saiba mais sobre o Receita Toda Hora.
