Que tal fazer um empadão de frango bem recheado para o lanche ou para o jantar da família? A massa é amanteigada e derrete na boca, e o recheio leva frango refogado bem temperado, com uma camada de catupiry no meio. É feito com ingredientes que você já tem no armário e fica sensacional. Siga o passo a passo e faça hoje mesmo, você vai amar o resultado!

Como fazer empadão de frango

Para fazer o empadão de frango, vamos começar cozinhando o frango com alho, cebola, caldo de galinha, colorau e sal. Depois, vamos desfiar e refogar com cebola, alho, tomate, milho, azeitona, molho de tomate, azeite e o caldo do cozimento. Em seguida, vamos preparar a massa, misturando farinha, sal, margarina, ovo, gemas e água gelada. Na sequência, vamos forrar a forma, colocar metade do recheio, o catupiry e o restante do recheio e cobrir com a outra parte da massa. Por fim, vamos pincelar com gema e levar ao forno por uns 45 minutos. Depois disso é só se esbaldar com esse empadão de frango que é uma delícia!

Ingredientes da receita de empadão de frango

Para a massa

• ½ quilo de farinha de trigo
• 250 gramas de margarina gelada (com mais de 70% de lipídios)
• 1 ovo e 2 gemas (1 gema é para pincelar)
• 1 colher (chá) de sal
• 70 ml de água gelada (aproximadamente)

Para o frango

• 400 gramas de peito de frango sem pele e sem osso
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de colorau
• 1 colher (chá) de sal

Para o refogado

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 lata de milho verde
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
• ½ sachê de molho de tomate
• 1 envelope de tempero pronto
• 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (café) de pimenta do reino
• 1 colher (café) de sal
• 200 gramas de catupiry

Modo de preparo

1. Ponha o frango na panela junto com o alho, a cebola, o caldo de galinha, o colorau e o sal.
2. Cubra com água e cozinhe por 50 minutos na panela comum, ou por 20 minutos na de pressão, contados a partir da primeira chiada.
3. Escorra, desfie o frango e guarde 1 xícara (chá) do caldo do cozimento.

Do recheio

1. Doure a cebola e o alho no azeite.
2. Acrescente o frango desfiado e o restante dos ingredientes do refogado, incluindo o caldo guardado, e deixe cozinhar até o líquido secar um pouco.

Da massa

1. Numa tigela, misture a farinha de trigo com o sal.
2. Junte a margarina gelada e esfregue com as pontas dos dedos, até a mistura ficar com jeito de farofa.
3. Coloque o ovo e 1 gema e misture.
4. Vá pingando a água gelada aos poucos, até a massa ficar homogênea. Não precisa sovar.
5. Embrulhe a massa num saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Da montagem

1. Corte a massa em dois pedaços, um maior que o outro.
2. Abra o pedaço maior com o rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de 25 cm de diâmetro.
3. Espalhe metade do recheio, cubra com o catupiry e termine com o restante do recheio.
4. Abra o outro pedaço de massa, cubra o empadão e dobre as bordas para vedar bem.
5. Pincele a gema por cima e faça furinhos na tampa com um garfo.
6. Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 45 minutos, até dourar.
7. Deixe esfriar um pouquinho e sirva esse empadão de frango!

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