Que tal aprender a preparar com o Canal Jazete Paulista, esse saboroso empadão de frango cremoso, que vai deixar todo mundo com água na boca? Feito com uma massa podre deliciosa, que derrete na boca e um farto recheio de frango com requeijão, esse empadão vai entrar para o seu caderninho, pois fica um arraso! Faça ainda hoje!
Como fazer empadão de frango cremoso
Para a receita de empadão de frango cremoso, você vai começar pelo recheio, preparando um delicioso refogado de frango com requeijão e temperos, e fazer uma massa amanteigada que derrete na boca, conhecida como massa podre. A massa é dividida em duas partes: uma para a base e outra para cobrir o recheio. Por fim, você vai levar para assar em forno pré-aquecido a 180 °C por 45 a 50 minutos, até dourar. Sirva e desfrute do seu incrível empadão de frango cremoso!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de empadão de frango cremoso
Para o recheio
- 600 ml de leite integral
- 1 copo de requeijão cremoso (180 g)
- ⅓ de xícara de chá de farinha de trigo (43 g)
- 500 g de peito de frango cozido em água e sal e desfiado
- 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
- 1 colher de sopa de páprica picante ou doce
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 sachê de azeitona verde fatiada, de 200 g (manter a água da conserva)
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 fio de óleo
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- cheiro-verde picado a gosto
Para a massa
- 3 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo (455 g)
- 1 colher de chá de sal
- 180 g de manteiga
- 1 copo de iogurte natural (170 g)
- 2 colheres de sopa de água gelada
Para pincelar
- 1 ovo inteiro batido
- 2 colheres de sopa de água
Modo de preparo
Do recheio
- Numa tigela, misture com um fouet, o leite, o requeijão cremoso e a farinha de trigo. Reserve.
- Adicione numa vasilha: o peito de frango cozido e desfiado, o milho-verde, a páprica, a cúrcuma e as azeitonas fatiadas com a água da conserva.
- Leve ao fogo uma panela com um fio de óleo e junte a cebola e o alho, refogando. Acrescente o extrato de tomate e deixe refogar um pouco mais.
- Entre com o frango e refogue mais um pouco. Inclua a mistura do leite reservada e mexa até engrossar e a farinha ficar cozida. Prove e tempere com sal, se achar necessário, adicionando também cheiro-verde a gosto.
- Misture bem e reserve.
Da massa
- Numa tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga e use as pontas dos dedos para incorporá-la à farinha, até obter uma mistura com aspecto de farofa.
- Acrescente o iogurte natural e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Não amasse muito a massa.
- Envolva em filme-plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
- Divida a massa em duas partes iguais. Abra a primeira parte da massa com um rolo, colocando primeiro um plástico sobre a massa e esticando com o rolo. Disponha num refratário (31cm x 19 cm x 0,5 cm) untado com manteiga, formando a base do empadão, no fundo e laterais
- Espalhe o recheio de frango sobre a massa e cubra com a segunda parte da massa, já aberta com o rolo, fechando bem as bordas.
- Pincele a superfície do empadão com a misturinha do ovo batido com a água.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 45 a 50 minutos, para assar, até que a massa esteja dourada e crocante. Uma dica é colocar o refratário sobre uma forma ao levar ao forno, para não queimar a parte de baixo.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
- Sirva e delicie-se com seu apetitoso empadão de frango cremoso!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais